中国 - 陶瓷餐具安全性测试认证（GB 28001-2011）

中国关于陶瓷餐具安全性测试认证的主要标准是 GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 陶瓷制品》，而不是 GB28001-2011。 　　陶瓷餐具的安全性测试通常会关注以下几个方面： 　　

重金属迁移量：在陶瓷餐具制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在铅、镉等重金属。若用其盛装食物，特别是酸性食物，可能会造成铅、镉溶入食物而进入人体。鉴于重金属超标对人体的危害，该标准中对铅、镉的迁移限量做出了明确规定。　　

抗热震性：抗热震性是表明陶瓷样品抵抗外界温度急剧变化时，不出现裂纹或无破损的能力特征性指标，也是重要的使用性能指标。日用陶瓷餐具使用过程中接触的多为加热后的食物，抗热震性不合格的产品在热冲击的作用下会导致产品开裂或破损，进而对人体造成伤害。

按照 GB/T 3532-2009《日用瓷器》中规定，陶瓷餐具应 180℃至 20℃热交换一次不裂;

日用骨瓷类餐具应 140℃至 20℃热交换一次不裂。 　　

在选购陶瓷餐具时，可以注意以下几点： 　　

应选购正规厂家生产、在正规销售点销售的陶瓷餐饮具，注意查看是否有说明书和产品合格证明等，是否标明产品名称、材质、执行标准、生产商的名称地址和联系方式等，避免购买不合格的“三无” 产品。 　　

可选择色彩相对较淡或釉下彩工艺加工的产品(一般用手触摸花纹，不会有凹凸不平的感觉)，触摸花纹时凹凸不平或与食品接触表面装饰花纹图案过多的产品尽量不要选择。　　

选购外形周正，釉面光亮，无异味、裂痕、缺口或图案缺失的陶瓷餐饮具产品。儿童用陶瓷餐饮具应尽量选购轻便一些的产品，避免儿童因力气小，使用时跌碎导致划伤。　　

购买陶瓷餐饮具后，可先用沸水(或滴加少量醋)将餐饮具煮一煮再使用，有杀菌消毒的作用;陶瓷餐饮具不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食品，这些食品中普遍含有大量电解质，经长时间盛放接触，餐饮具中的铅、镉等物质可能会与电解质产生电化学反应，使重金属元素溶出，进而污染食品;

陶瓷材质餐饮具重量大，不耐摔碰，容易破损，是易碎品，建议产生裂纹破损后直接更换，儿童需在大人的陪护下安全使用。 　　

对可能用于微波炉、烤箱、洗碗机的陶瓷餐饮具，应选购标明 “微波炉适用、烤箱适用、洗碗机适用”字样的产品;对标明用于装饰的陶瓷餐饮具产品，不能用于盛装食物，因为此类产品的重金属迁移量不一定符合相关食品安全标准限量要求。