EN 13378:2001+A1:2013 是关于面团压制机的特定标准，在 CE 认证中起着关键作用。
一、标准关键要点
机械结构与安全防护：
外壳设计：面团压制机的外壳应采用坚固耐用且符合安全标准的材料制成，能够承受正常使用过程中的各种应力和冲击，防止操作人员意外接触到运动部件。例如，外壳的强度应能抵御一定程度的外力撞击而不破裂，避免因外壳损坏而导致内部机械部件外露引发危险。
防护装置：必须配备有效的防护装置，如防护罩、防护栏等，以防止操作人员的手或其他身体部位意外伸入到机器的危险区域，如压辊部位。这些防护装置应具有足够的强度和稳定性，并且安装牢固，不易被轻易拆除或移位。
紧急停止装置：机器应配备易于操作的紧急停止按钮，以便在发生紧急情况时能够迅速停止机器的运行。紧急停止按钮应位于操作人员易于触及的位置，并且具有明显的标识和突出的设计，确保在紧急情况下能够快速找到并按下。
电气安全：
电气绝缘性能：面团压制机的电气系统应具备良好的绝缘性能，以防止电气泄漏和电击危险。例如，电气线路的绝缘电阻应符合相关标准要求，能够承受一定的电压而不发生漏电现象。电气部件的外壳也应具有良好的绝缘性能，防止操作人员接触到带电部件。
接地保护：机器必须具备可靠的接地装置，将机器的金属外壳等可导电部分与大地连接起来，以确保在发生电气故障时，电流能够安全地导入大地。接地导线的规格和连接方式应符合标准规定，接地电阻应保持在较低水平。
电气控制系统：电气控制系统应设计合理，能够确保机器的正常运行和安全操作。例如，控制按钮、开关等应具有明确的标识和功能指示，操作人员能够清晰地了解每个控制部件的作用。电气控制系统应具备过载保护、短路保护等功能，防止因电气故障而引发安全事故。 机械性能与操作安全：
压辊性能：面团压制机的压辊是关键部件，其性能直接影响到面团的加工质量和操作安全。压辊应具有良好的平整度和精度，能够均匀地压制面团，避免出现面团厚度不均匀或压辊卡死等情况。压辊的转速和压力应能够根据不同的面团类型和加工要求进行调节，并且调节方式应简单、方便、安全。
进料和出料装置：进料和出料装置应设计合理，确保面团能够顺利地进入和离开机器，防止操作人员在操作过程中受到伤害。例如，进料口应具有适当的尺寸和形状，能够适应不同大小的面团，并且应配备防护装置，防止操作人员的手被卷入进料口。出料口应能够将压制好的面团平稳地输送出来，避免面团堆积或堵塞。
操作安全：机器的操作应简单、方便、安全。操作人员在使用机器时，应能够清晰地了解操作步骤和注意事项，并且机器应具备相应的安全提示和警示装置。例如，机器在启动前应发出明显的警示信号，提醒周围人员注意安全。机器应具备防止误操作的功能，如设置安全联锁装置，确保在某些关键操作步骤未完成之前，机器无法启动或运行。
标识与说明书：
产品标识：面团压制机应在明显位置标注产品的型号、规格、生产日期、制造商名称等信息，以便用户能够了解产品的基本情况。还应标注相关的安全警示标识，如高压危险、禁止触摸等，提醒用户注意安全。
使用说明书：机器应配备详细的使用说明书，说明书应包含产品的安装、调试、操作、维护等方面的内容，并且应使用清晰、易懂的语言和图形进行描述。使用说明书还应包含安全注意事项和紧急情况下的处理方法，指导用户正确、安全地使用机器。
