碳酸钾，白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮。吸湿性qiang，暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。
●碳酸钾MSDS标准
GB/T1587-2000工业碳酸钾
GB25588-2010食品添加剂碳酸钾
●理化性状
白色粉末或颗粒，易溶于水，易潮解，水溶液呈强碱性，低毒；
非管制危险化学品。
●主要用途
玻璃制造：PDP玻璃，阴极射线管玻壳,光纤玻璃,；
化学试剂：高纯试剂，光谱试剂，干燥剂；
轻工业：印染、肥皂、搪瓷、已曝光的感光材料的冲洗加工，气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等；
医药及化肥：合成氨脱羰，医药中间体，添加剂，制备钾盐；
食品工业：作膨松剂，碱性剂和面团改良剂；
也用于各种钾盐的制备；用于分析试剂、基准试剂及熔融硅酸盐和不溶性硫酸盐的助熔剂。