2024深圳国际酒店及餐饮业博览会
2024年12月12日-14日，2024深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心（宝安新馆）
健康化趋势下，
从霸王茶姬的异军突起，到喜茶推出号称“史上Zui严”的7真4零，健康化的浪潮，在现制饮品赛道一浪高过一浪。从茶粉到真茶，从植脂末到真奶，如今，现制茶饮健康化的新关卡，来到到糖浆这里。事实上，围绕糖的迭代，一直在进行。从赤糖醇藓到甜菊糖到罗汉果糖，再到阿拉伯糖，各种代糖层出不穷。其本质，在保留“甜”和好喝的减少对糖本身的摄入或代谢。
但糖的健康化依旧有门槛要过。夏琦表示，代糖也好，低糖也罢，如何解决健康与好喝之间的均衡，才是关键。他举例到，当初业内推出的赤鲜糖醇，备受推崇，但存在着难以解决的“假甜”，后来壹糖天下的研发团队通过专业、科学的方式，先后对健康糖浆系列的糖浆进行调试、复配，改善糖浆的适应性和糖浆的口感，达到与基底糖浆基本一致的糖浆效果。
健康化的趋势人人都看得见，但Zui终的红利却要靠持续的研发和技术进步去撷取。壹糖天下不仅本身组建了一支由高学历高素质人才组建的专业团队，还和国内zhiming大学的食品专业教授联合研发产品，死磕健康化的创新。在健康化的趋势下，糖浆生产厂商面临着较大的挑战，但夏琦认为，这恰恰说明，糖浆是一个朝阳产业：“在健康化趋势的迭代下，市场一定会奖赏那些敢于创新、能够创新的人”。
在健康化产品的研发上，壹糖天下规划了三条技术路线。一是降糖度，走低糖路线，就是用低糖度的糖浆来替代高糖度的糖浆，但糖浆不会影响对饮品的锲合度；第二是采用天然的代糖，用天然植物提取物来替代传统的糖浆；第三，是已经推向市场的健康化产品的口感优化升级。
基于大量数据的沉淀，通过各种不同产品不同比例的海量复配实验，从而寻找到高还原度的口感，壹糖天下正在依托强大的研发能力，为市场带来更多的健康糖浆选择。
除了针对饮品赛达的产品之外，壹糖天下还针对餐饮赛道打造全覆盖的产品体系，旗下的茶糖浆系列，能够轻松帮助各种品类的门店，复刻高品质饮品口感，带动门店品类丰富，营收提升。2024年12月12日-14日，2024深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心（宝安新馆）举办，壹糖天下将在16号馆精彩亮相，更多关于糖浆的趋势与创新，期待与您一起探讨。