一、HACCP认证审核的主要内容
HACCP计划的完整性：检查企业是否建立了完整的HACCP计划，包括风险分析、危害控制点的确定和监控、验证和纠正措施等。
质量管理体系：检查企业是否建立了质量管理体系，这包括食品安全管理体系、生产管理体系、设备维护管理体系、培训管理体系等。
食品安全控制措施的执行：检查企业是否按照HACCP计划执行食品安全控制措施，如检测原材料和成品的安全性、控制生产环节中的物理、化学和生物危害、确保产品质量等。
食品安全风险评估和管理：检查企业是否进行了食品安全风险评估和管理，包括食品中的物理、化学和生物危害的识别、评估和控制，以及食品安全危机管理等。
记录和档案管理体系：检查企业是否建立了完整的记录和档案管理体系，包括原材料采购记录、生产过程记录、产品质量检验记录、设备维护记录、培训记录等。
内部审核和管理评审：检查企业是否进行了内部审核和管理评审，以指导企业持续改进HACCP计划和质量管理体系。
紧急预案和应急响应机制：检查企业是否建立了紧急预案和应急响应机制，以应对突发事件和食品安全危机。
供应商管理体系：检查企业是否建立了供应商管理体系，确保原材料和包装材料的质量和安全性。
客户投诉处理体系：检查企业是否建立了客户投诉处理体系和相关反馈机制，及时处理客户投诉和反馈。
食品安全培训和教育体系：检查企业是否建立了完整的食品安全培训和教育体系，确保员工了解并遵守HACCP计划和质量管理体系。
二、HACCP认证的有效期
HACCP认证证书的有效期通常为三年。在这三年内，每年都需要进行监督审核，以确保质量控制体系的持续有效性。监督审核的时间不超过12个月，这些监督审核会检查公司是否按照HACCP标准运作，并推动公司改进和修正任何缺陷。三年之后，需要进行复评重新认证，以确认公司仍然符合标准要求。HACCP认证的周期是三年，但在此期间需要进行多次监督审核，以确保质量控制体系的稳健性和持续有效性。
HACCP认证的审核内容全面且细致，旨在确保食品生产过程中的安全和质量。HACCP认证的有效期为三年，但期间的监督审核和持续改进同样重要。