GB 31604.12-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品 1，3-丁二烯的测定和迁移量的测定
引言
1,3-丁二烯是一种在制造食品接触材料过程中可能使用的化学物质，尤其在合成橡胶和塑料的生产中。该物质对人体健康可能构成风险，特别是它的迁移性能可能导致食品受到污染。对食品接触材料中1,3-丁二烯的含量和迁移性进行严格的测定是保证食品安全的关键。GB31604.12-2016是中国关于食品安全国家标准中的一部分，专门针对1,3-丁二烯的测定和迁移量的测定提供了指导。本文将详细介绍这一标准的内容、测定方法及其实施的重要性。
GB 31604.12-2016标准概述
该标准规定了食品接触材料及制品中1,3-丁二烯的测定方法和迁移量的测定方法。这是确保食品接触材料安全使用的重要环节，旨在控制和减少1,3-丁二烯对食品的潜在污染。
标准的适用范围
本标准适用于各种食品接触材料及制品中1,3-丁二烯的测定和迁移量测定，包括但不限于塑料、橡胶、纸和纸板等。
重要性
通过实施此标准，可以有效评估和控制食品接触材料中可能存在的1,3-丁二烯含量，从而保护消费者的健康免受潜在的化学物质危害。
1,3-丁二烯的测定方法
样品的准备
正确的样品准备是测定分析的关键步骤，以下是样品准备的基本步骤：
样品收集：确保样品代表性，避免污染。
样品处理：依据材料类型进行适当的前处理，如切割、研磨等。
表1：样品准备步骤详解
步骤 | 方法说明 | 重要注意事项 |
收集样品 | 从不同批次中随机抽取样品 | 避免使用已经受污染或变质的样品 |
样品切割 | 将样品切割成小块，以适应后续处理 | 确保切割工具的清洁，避免交叉污染 |
样品研磨 | 使用研磨机将样品处理成粉末形态 | 监控研磨过程，确保样品不受热分解影响 |
检测技术
1,3-丁二烯的测定主要采用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术。此技术具有高灵敏度和特异性，适合复杂样品中1,3-丁二烯的准确定量。
表2：GC-MS检测参数设置
参数名称 | 参数值 | 说明 |
色谱柱 | HP-5MS，30 m × 0.25 mm, 0.25 μm | 选择中极性色谱柱以优化分离效果 |
载气 | 氦气，流速1mL/min | 使用氦气作为载气，确保色谱运行的稳定性 |
进样量 | 1 μL | 控制适量的样品进样，以防止色谱峰重叠 |
温度程序 | 初始温度40°C，以10°C/min升温至280°C | 优化温度程序以实现佳的分离效果 |
检测限和定量限
根据GB 31604.12-2016标准，1,3-丁二烯的检测限应达到0.02 mg/kg，定量限应达到0.05mg/kg。
表3：检测限和定量限标准
检测项目 | 检测限（mg/kg） | 定量限（mg/kg） |
1,3-丁二烯 | 0.02 | 0.05 |
1,3-丁二烯迁移量的测定方法
迁移试验
迁移试验是评估1,3-丁二烯从食品接触材料到食品模拟物中迁移程度的关键试验。按照GB31604.12-2016标准，迁移试验应使用相应的食品模拟物，如乙酸、酒精或油脂等，模拟不同的食品类型和接触条件。
表4：迁移试验的食品模拟物选择
食品类型 | 模拟物 | 条件 |
酸性食品 | 3%乙酸水溶液 | 模拟酸性食品的接触环境 |
酒精性食品 | 10%乙醇水溶液 | 模拟含酒精食品的接触环境 |
油脂性食品 | 等级油 | 模拟油脂类食品的接触环境 |
迁移量的测定
迁移量的测定依旧采用气相色谱-质谱（GC-MS）技术。模拟实验后，采取相应的食品模拟物样品进行分析，计算1,3-丁二烯的迁移量。
表5：迁移量测定的GC-MS参数设置
参数名称 | 参数值 | 说明 |
色谱柱 | HP-5MS，30 m × 0.25 mm, 0.25 μm | 适用于挥发性有机化合物的分析 |
载气 | 氦气，流速1mL/min | 确保分析过程的稳定性 |
进样量 | 1 μL | 控制合适的样品量，提高分析的准确性 |
温度程序 | 初始温度50°C，以10°C/min升温至280°C | 适合1,3-丁二烯的佳分离和检测 |
数据处理
通过比较模拟物中1,3-丁二烯的浓度，计算其在实际食品中的可能迁移量。根据GB31604.12-2016标准，迁移量不应超过特定限值，以确保食品安全。
表6：迁移量数据处理和评估标准
测试部分 | 数据处理方式 | 安全评估标准 |
迁移量计算 | 根据模拟物中1,3-丁二烯浓度计算实际迁移量 | 迁移量不应超过0.01mg/kg |
结论
GB31604.12-2016食品安全国家标准为食品接触材料中的1,3-丁二烯的测定和迁移量的测定提供了明确的指导，有助于确保食品接触材料的安全使用。通过遵守这些标准，生产商和监管机构可以有效控制和减少食品中1,3-丁二烯的潜在风险，保护消费者健康。
应用建议
生产商应严格按照GB31604.12-2016标准进行生产和质量控制，确保食品接触材料的安全性。
监管机构应加强对食品接触材料的检测和监督，确保所有产品均符合国家标准。
消费者应选择符合国家标准的产品，注意查看产品标签上的安全信息。
参考文献
GB 31604.12-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品1，3-丁二烯的测定和迁移量的测定》
相关研究论文和化学分析方法文档
通过这篇文章的介绍和分析，企业和相关部门可以更好地理解和执行GB31604.12-2016标准，有效提升产品质量和食品安全水平。