GB31604.15-2016 2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）迁移量的测定详细解析

GB 31604.15-2016食品安全国家标准：食品接触材料及制品中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）迁移量的测定详细解析

三聚氰胺是一种化学物质，因其能够使制品耐高温和耐摩擦而被广泛应用于食品接触材料，特别是餐具和厨具的制造中。三聚氰胺的潜在健康风险，特别是其通过食品接触材料迁移到食品中时的风险，已引起广泛关注。中国的GB31604.15-2016标准对如何测定食品接触材料及制品中三聚氰胺的迁移量提供了详细的指导。本文将深入探讨此标准的重要性、测试方法及其应用。

1. 标准概述

GB 31604.15-2016是《食品安全国家标准食品接触材料及制品中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪迁移量的测定》的正式名称，该标准规定了用于测定食品接触材料及制品中三聚氰胺释放量的具体方法和步骤。

2. 三聚氰胺的风险和监管背景

三聚氰胺因其高氮含量而在食品安全事件中被不法分子用于虚假提高蛋白质含量，引发了全球关注。三聚氰胺及其衍生物在高温条件下可能迁移到食品中，对人体健康构成潜在威胁。监管此类物质的迁移量至关重要。

3. 测试原理

该标准使用高效液相色谱（HPLC）技术来测定三聚氰胺的迁移量。测试原理是使用适当的溶剂提取食品接触材料样品中的三聚氰胺，通过HPLC进行定量分析。

4. 测试步骤和方法

4.1 仪器和材料

• HPLC系统，配备紫外检测器

• C18色谱柱

• 标准三聚氰胺溶液

4.2 样品准备

• 将样品（如餐具、厨具）按标准程序切割或粉碎

• 使用指定的提取溶剂（通常是4%的乙酸溶液）提取样品中的三聚氰胺

4.3 分析步骤

• 样品溶液经过C18色谱柱

• 在特定波长下（通常为247 nm）通过紫外检测器检测

• 使用已知浓度的三聚氰胺标准曲线进行定量分析

5. 结果解释与合规标准

GB31604.15-2016为三聚氰胺迁移量设定了明确的限值。根据测试结果，可以评估样品是否符合国家食品安全标准。

6. 表格明细：测试条件和标准

7.

GB31604.15-2016标准对确保食品接触材料及制品中三聚氰胺含量控制在安全范围内提供了科学、系统的测试方法。通过严格执行此标准，可以有效防止三聚氰胺对消费者健康构成威胁，增强公众对食品安全的信心。制造商和相关监管机构应严格遵守此标凈，确保食品接触材料的安全性和可靠性。