几乎每个俄罗斯人的日常饮食中都包含蔬菜和水果。但在零售连锁店上柜之前，卖家必须经过认证程序，以确认产品可以安全食用。俄罗斯是欧亚经济联盟国家的成员，企业必须按照现行技术法规遵守认证要求。
根据TR CU021/2011，必须通过果蔬产品的质量和安全检查。该立法规定了食品的规范。条例TR CU022/2011也适用于水果和蔬菜，该文件规定了食品标签的一般规则。根据以上规定，企业必须对蔬菜和水果进行申报。获得的许可证文件（EAC证书或EAC声明）在所有欧亚联盟成员国的领土上有效。
对于颁发EAC证书的产品：
样品必须在专门的实验室进行检查，检查有害和有毒物质、微生物和霉菌的存在和含量。这一要求是相当合理的，可以避免产品在种植、加工、储存和运输时违反法律规定，添加违禁物质。
对于颁发EAC声明的产品：
根据TNVED代码（例如西红柿、黄瓜、土豆、苹果和梨）的分类，针对特定蔬菜或水果可以发布EAC符合性声明。这是必要的文件，如没有按照相应法规提供相关文件，违规者将面临巨额罚款、扣押货物，在某些情况下甚至停业。
对于某些特定产品，还需要出具国家注册证书，主要用于含有转基因添加剂的水果和蔬菜。
企业还可以自愿获得国家GOST-R系统的合格证书。此证书仅在俄罗斯联邦境内有效。该文件有助于提高产品的竞争力和消费者的需求。自愿性合格证书不能代替强制性许可证，它仅应客户要求额外颁发。