FCM测试是指食品接触材料（Food ContactMaterials，简称FCM）的测试，旨在评估这些材料在正常或可预见的使用情况下与食物接触时的安全性。FCM测试的目的是确保这些材料不会迁移有害物质到食物中，从而保障消费者的健康和安全。
FCM测试的具体内容和方法
FCM测试通常包括以下几个方面的检测：
化学成分分析：检测材料中是否含有禁止使用的化学物质，如塑化剂、重金属等。
迁移试验：模拟食物与材料接触的情况，检测材料中的有害物质是否会迁移到食物中。
物理性能测试：确保材料在正常使用和运输过程中不会破损或变形，从而影响食物的安全。
FCM测试的标准和法规
FCM测试需要遵循相关的标准和法规，例如：
欧盟法规(EC)No 10/2011：规定了食品接触材料的材料和制品的迁移试验方法和限量要求。
美国FDA法规：对食品接触材料的材料和制品也有严格的规定，确保其安全性。
通过这些测试和法规的遵循，可以确保食品接触材料在使用过程中不会对食物造成污染，保障消费者的健康和安全。