欧盟FCM食品可接触检测项目及要求有哪些？欧盟对于食品可接触材料的检测是非常严格的，主要目的是确保这些材料在正常及可预见的使用条件下，不会将有害物质迁移到食品中，从而保障消费者的健康和安全。
欧盟FCM食品可接触检测法规和标准
欧盟框架性指令：欧盟关于食品接触材料的立法主要基于框架性指令，如89/109/EEC和（EC）No1935/2004。这些指令规定了食品接触材料的通用要求，包括材料必须按照良好生产规范生产，在正常或可预见的使用条件下，其构成成分向食品的迁移不能危害人体健康、不能导致食品成分发生不可接受的变化等。
特定指令和法规：针对不同类型的食品接触材料，如塑料（2002/72/EC及其修正案）、陶瓷（84/500/EEC）、再生纤维素薄膜（2007/42/EC）等，有更为具体的指令。这些法规详细规定了各类材料的允许使用物质清单、特定迁移限量（SML）、更大残留量（QM）等要求。
欧盟FCM食品可接触检测项目
总迁移量检测：这是衡量食品接触材料安全性的一个重要指标。通过模拟食品接触材料在实际使用过程中与食品的接触情况，采用合适的食品模拟物（如蒸馏水、3%醋酸、10%乙醇、橄榄油等，根据材料实际接触食品的类型选择），在一定的温度和时间条件下（例如，塑料材料在40℃或更高温度下与模拟物接触10天），检测从材料迁移到模拟物中的所有非挥发性物质的总量。通常采用重量法或其他分析化学方法进行检测。
特定迁移量检测：对于一些已知的可能对人体健康有危害的物质，如重金属（铅、镉、汞等）、增塑剂（邻苯二甲酸酯类）、双酚A等，需要检测它们从食品接触材料向食品模拟物中的特定迁移量。这涉及到先进的分析化学技术，如高效液相色谱法（HPLC）用于检测有机小分子的迁移量，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）用于检测重金属的迁移量。
感官检测：检查食品接触材料是否会给食品带来不良的感官特性，如异味、异色等。通过将材料与食品模拟物接触后，由经过培训的专业人员进行感官评价，或者使用仪器分析方法（如电子鼻、电子舌等）来检测可能的感官变化。
欧盟FCM食品可接触检测流程
1、样品采集：从待检测的食品接触材料产品中抽取具有代表性的样品。对于批量生产的产品，需要按照统计学原理确定采样数量和方法，以确保检测结果能够代表整个批次产品的质量。
2、样品预处理：根据检测项目和材料类型的不同，对样品进行预处理。例如，对于塑料制品，可能需要将其切割成适当大小的碎片，以便更好地与食品模拟物进行接触；对于金属制品，可能需要进行表面清洁处理，以去除可能影响检测结果的杂质。
3、模拟接触实验：按照相关法规和标准规定的条件，选择合适的食品模拟物和接触条件（温度、时间等），将预处理后的样品与模拟物进行接触。这一过程需要严格控制实验条件，以确保结果的准确性和可比性。
4、分析检测：使用上述提到的各种分析方法，对接触后的食品模拟物进行检测，确定总迁移量、特定迁移量等指标是否符合法规要求。
5、结果判定和报告：将检测结果与欧盟相关法规和标准规定的限量值进行比较，判定产品是否合格。并出具详细的检测报告，包括检测方法、检测条件、检测结果和结论等内容。
监管和认证
监管机构：在欧盟，多个机构参与食品接触材料的监管。欧洲食品安全局（EFSA）负责风险评估，提供科学意见和建议；各成员国的主管部门负责在本国范围内实施法规，包括对市场上产品的检查和执法。
认证标志：符合欧盟食品接触材料法规的产品可以使用相关认证标志。例如，塑料制品符合相关要求后可以标注“与食品接触用塑料”等类似标识，这有助于消费者识别安全的食品接触材料产品。