企业没有与员工签订合同，存在诸多用工风险，以下是一些规避风险的建议：
及时补签劳动合同
通知员工补签：企业应尽快以书面形式通知员工补签劳动合同，明确告知补签的时间、地点和要求。在通知中，要说明补签合同对双方权益的保障作用，以及不补签可能带来的法律风险。
协商补签内容：与员工就劳动合同的具体条款进行协商，确保合同内容符合法律法规要求，也充分考虑企业和员工的实际情况。重点关注合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假、社会保险和福利待遇等关键条款。
保留相关证据：在补签过程中，要注意保留与补签合同相关的证据，如通知员工的书面文件、双方协商的记录、员工签字的补签合同文本等。这些证据可以在日后可能出现的纠纷中证明企业已积极履行补签义务。
规范用工管理
建立员工档案：为每位员工建立详细的档案，记录员工的基本信息、入职时间、工作岗位、工资待遇、考勤记录、绩效考核等情况。档案应及时更新，确保信息的完整性和准确性。
完善规章制度：制定完善的劳动规章制度，明确员工的行为规范、工作纪律、奖惩制度等。规章制度应经过民主程序制定，并向员工公示，确保员工知晓并遵守。
规范工资支付：按照法律法规的要求，按时足额支付员工工资。工资支付应通过银行转账等可追溯的方式进行，保留工资支付记录，包括工资条、银行转账凭证等。在工资支付记录中应注明工资的构成、支付时间、支付周期等信息。
严格考勤管理：建立健全考勤制度，采用打卡、签到等方式记录员工的出勤情况。考勤记录应定期整理和保存，作为员工工作时间和加班情况的依据。
加强沟通与培训
与员工沟通：加强与员工的沟通，及时了解员工的需求和想法，解决员工在工作中遇到的问题。通过良好的沟通，增强员工对企业的认同感和归属感，减少劳动纠纷的发生。
开展法律培训：对企业管理人员和人力资源工作人员进行劳动法律法规培训，提高其法律意识和用工管理水平。培训内容应包括劳动合同法、社会保险法、劳动争议调解仲裁法等相关法律法规，以及企业用工风险防范的实际操作技巧。
风险防范与应对
购买商业保险：考虑为员工购买商业保险，如雇主责任险、意外伤害险等，以降低企业在员工发生意外或工伤时的经济赔偿风险。
留存证据意识：在日常用工过程中，注意留存与用工相关的各种证据，如招聘广告、面试记录、录用通知、员工工作成果、工作邮件、短信等。这些证据可能在劳动纠纷中起到关键作用。
寻求专业法律帮助：如果企业对用工风险的防范和应对存在疑问或困难，可以寻求专业律师或人力资源专家的帮助。他们可以根据企业的实际情况，提供针对性的解决方案和建议。