【食品行业必备资质】ISO22000食品安全和HACCP体系认证

ISO22000食品安全管理体系，对食品安全要求是第一位的，它不仅直接威胁到消费者；还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉；甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。那么取得ISO22000认证的企业又有哪些实际好处呢？

1、提升组织形象和可信度，增加市场机会；

2、运用过程管理模式，持续提升产品质量和安全度；

3、建立起应急准备和相应措施，更好地进行危机应对；

4、表明对法律法规遵守，减少法律风险支出；

5、易于与其他体系整合，降低总体运营成本。

通过ISO22000—食品安全管理体系认证，企业向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，有利于开拓市场，获取更大利润，也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。

（1）产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

（2）企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

（3）企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

1、食品和饲料的加工制造业：如食品生产商，动物、宠物饲料的生产制造商；

2、餐饮行业：如餐饮公司，餐馆、单位食堂，配餐公司；

3、零售、运输和贮藏：如食品的销售商，运输和贮藏的服务提供商（jinxian申请ISO22000）；

4、辅助服务类：如食品包装材料的生产商；

5、生物化学品的生产：如食品和饲料添加剂的生产商，维生素及营养剂的制造商等等；

6、特殊行业，具体可以咨询认证客服人员。

1、咨询服务机构到企业进行调研、贯标；

2、有咨询师和企业的管理者代表共同的体系策划；

3、培训，包括标准培训和人员培训；

4、体系文件的建立，包括：程序文件和质量手册；

5、体系运行；

6、内审；

7、管理评审；

8、认证前的准备工作；

9、现场审核；

10.、对不合格项的整改；

11、等待颁发证书。

什么是HACCP认证？

1、HACCP (HazardAnalysis Critical Control P oint）是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别、评价和控制涉及到食品安全显著危害的一种系统方法。HACCF是以预防为主的食品安全管理体系,食品工业自原料生产、接受、加工、包装、储存、运输、销售至食用的各个环节都可能存在生物的、化学的、物理的危害因素,应对这些危害存在的可能性及可能造成的危害程度进行分析,确定其预防措施及必要的控制点和控制方法,并进行程序化控制，来消除危害或将危害降至可接受水平。

2、HACCP是指导食品企业建立食品安全控制体系的基本原则。

HACCP体系认证好处?

1、作为食品安全控制方法已为全世界所认可，并拥有完整的科学依据

2、与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉,时效性强﹔

3、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制，监控方法简单、直观、可操作、快速﹔

4、能用于潜在危害的预告，使可能的、合理的潜在危害得到识别，以前未经历过的问题,都可以通过监测结果趋向来预告﹔

5、由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的保证措施﹔

6、只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制，减少损失﹔

7、由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录,更有助于专业人员及zhengfubumen开展调查工作。其效率更高，结果更有效﹔

8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与。可以提升全员的人员素质及业务水平。

9、增强消费者和政府对企业及其产品的信心,增加市场机会。并减少因产品质量及安全问题带来的法律和保险支出

企业进行HACCP体系认证的流程

前提条件

一、申请企业已获得营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细

二、申请企业已按认证标准要求建立了管理体系，实施了内部审核和管理评审，且体系充分有效运行三个月以上

认证机构查询

一、认证机构需取得HACCP认证证书并在有效期内

二、相对行业内比较quanwei且公信度较强的

三、价格相对合理合适

企业申请阶段

一、向认证机构提出认证申请，填写“认证申请书”

二、按照申请书提交相应文件,包括但不jinxian于:

●营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细、厂房租赁合同

●公司简介及产值说明。

●组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料

●HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述，季节性生产和班次的说明;

●厂区平面图、车间功能间布局图（标注人流、物流走向）、设备布局图、虫害布局 图、供水网络图

●危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等)

●食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时)

●多场所清单及委托加工情况说明(适用时)

●生产、加工主要设备清单和检验设备清单

●认证产品生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关现行法律、法规、标准和规范清单

●由具备资质的第三方检验机构出具的认证产品的全检报告，生活饮用水，纯化水,接触食品的冰、汽检测报告

●承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明

●其他需要的文件

三、申请通过后签订合同，并与认证机构确认审核组成员和审核时间

认证审核阶段

一、做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题

二、企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命

三、准备好现场认证资料,包括但不jinxian于:

●文件目录及部分文本（管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单〉

●人员的培训计划及记录（HACCP体系、食品安全、基本技能等），健康证，员工健康体检登记表

●应急预案及演练记录。●危险化学品控制及记录。

●原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证（营业执照、生产许可证、自检及外检报告〉  

●生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告，包括温度表、压力表、温湿度计、计量称、压差表、安全阀等               

●产品成品样品及留样记录     

●至少三批的批生产记录及检验记录  

●其他需要的文件

四、由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤

五、随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕

六、认证活动结束后，在Zui短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。

七、整改项目通过审核后就可以等待获证了。