KFC肯德基YUM验厂一定要注意的方面
确保过程参数有限制并在适用时进行监控。
使用作业指导书来有效实施生产和质量控制。
定义限制/验收标准，并在生产质量控制期间用作参考。
保持检验记录，正确识别和分离被拒绝的半成品。
确保在制品清洁且状况良好，存放远离墙壁和地板。
张贴GMP/个人卫生要求。
确保所有生产相关员工使用发带遮盖头发。
明确标识员工饮食或吸烟的指定区域，并与生产区域分开。
保持生产员工服装干净整洁，洗手设施充足并正在使用。
个人物品存放在远离生产区域的地方。
确保终产品在包装前经过有效清洁。
有客户签字的样品可供参考，成品质量控制程序和成品检验记录。
成品检验记录可追溯至生产批次，指定成品临时存放区域。
入库成品经过检验并符合要求，成品存放远离墙壁和地面。
生产时只根据需要为每个工人配发一把锋利的工具。
保留锋利工具分配记录和破损工具记录。
确保所有生产和检验区域照明充足，通风良好。
生产设备清洁且状况良好，远离可能的产品污染。
生产和储存区域地板、墙壁和天花板状况良好，无虫害活动。
危险化学品存放在远离生产和溢价储存区域的地方。
有进货质量控制程序，材料规格/采购订单/样品可供来料质量控制参考。
定义验收标准，并在来料质量控制期间用作参考。
进料可追溯至制造商来源，拒绝的材料正确识别并与接受的材料分开。
在整个生产过程中采用指定的代码/名称来识别产品。
肯德基验厂培训相关内容
介绍ISO9001、ISO22000等质量管理体系标准。
讲解质量控制的关键点和流程，确保产品质量的稳定性和可追溯性。
强调食品安全的重要性，介绍食品安全法律法规和标准。
培训食品加工场所的清洁消毒、原料采购、储存、加工、运输等环节的食品安全控制措施。
讲解劳动法律法规，提高供应商对劳工权益保护的认识。
培训如何提供合适的劳动保护和健康检查，确保员工在工作过程中的安全和健康。
介绍环境法规和标准，强调环境保护的重要性。
培训如何推广环保技术和清洁生产，提高资源利用效率，减少排放和污染。
强调商业道德和廉洁要求，培训如何打击腐败行为。
讲解如何确保供应链的透明度和公正性，禁止贿赂和受贿行为。
介绍KFC验厂审核的流程、标准和要求。
培训如何准备验厂所需的文件和资料，以及如何应对验厂审核过程中的问题。
强调持续改进的重要性，培训如何根据验厂结果和审核团队的建议进行改进。
鼓励供应商关注行业动态和法规变化，及时调整和优化生产策略。
