FSSC22000认证需遵守哪些原则 FSSC22000认证审核的目的是什么

FSSC 22000认证需遵守的原则

FSSC 22000认证基于ISO22000标准，并结合行业特定的前提方案（PRPs）和技术规范，旨在确保整个食品供应链的食品安全。以下是FSSC22000认证需遵守的主要原则：

1. 食品安全管理体系（FSMS）：

• 基于ISO 22000标准，建立食品安全管理体系，涵盖从农场到餐桌的整个食品链.

• 采用HACCP（危害分析和关键控制点）原则，识别和控制食品安全风险.

• 定期进行风险评估，制定预防或降低风险的措施，并制定应急计划和产品召回计划.

2. 前提方案（PRPs）：

• 根据食品行业的不同类别，实施特定的前提方案，如ISO/TS 22002系列标准.

• 包括建筑布局、清洁和消毒、害虫控制、个人卫生、过敏原管理、供应商批准等方面的基本实践.

• PRPs为食品安全管理体系提供基础，帮助预防许多食品安全风险.

3. FSSC22000附加要求：

• 包括食品欺诈预防、食品防御措施、环境监测、运输和储存等方面的要求.

• 这些附加要求增强了食品安全管理体系的完整性和有效性，以应对新的食品安全威胁.

FSSC 22000认证审核的目的包括：

1. 确保食品安全：通过审核确认组织的食品安全管理体系符合FSSC22000标准的要求，从而确保其能够提供安全的食品给消费者.

2. 建立信任：认证过程帮助组织展示其对食品安全的承诺，增强消费者、客户和其他利益相关者的信任.

3. 促进合规性：确保组织遵守国际食品安全标准和法规要求，减少因食品安全问题导致的法律风险和经济损失.

4. 提高管理水平：通过审核和认证，组织可以识别和改进食品安全管理体系中的不足之处，提高整体管理水平和运营效率.

5. 支持可持续发展：FSSC22000认证与联合国可持续发展目标相关联，通过提高食品安全管理水平，支持组织实现可持续发展目标.