泰国FSSC22000认证审核基本范畴包括什么 FSSC22000认证培训内容

泰国FSSC22000认证审核基本范畴

1.食品安全管理体系的建立和实施：审核员将检查企业是否建立了符合FSSC22000标准的食品安全管理体系，并确保该体系得到有效实施。这涉及对食品采购、储存、加工、包装和运输等环节的全面控制和管理。

2.食品安全的合规性：审核员将检查企业是否符合泰国以及国际上的食品安全法规和标准，如ISO22000、HACCP等。还会关注企业的生产过程是否符合相关法规和标准的要求，如清洁卫生、食品添加剂的使用等。

3.食品安全的关键控制点：审核员将对企业进行现场考察，并对生产流程中的关键控制点进行评估。这些关键控制点包括食品原料的验收、食品加工过程中的温度、时间等参数的控制，以及食品储存和运输的条件等。

4.食品安全记录的管理：审核员将检查企业的食品安全记录是否完整、准确和规范。这些记录包括食品采购的验收记录、食品加工过程的操作记录、食品检测报告等。

5.培训和人员管理：审核员将关注企业的培训计划和人员管理是否符合食品安全的要求。这包括对食品从业人员的培训和考核，以及对食品供应链中相关人员的健康和卫生状况的管理。

6.食品生产与加工：审核食品生产和加工过程中的卫生条件、设备设施、工艺流程、操作规范等是否符合食品安全要求。

7.食品原料与辅料：对食品原料和辅料的来源、质量、储存条件等进行审核，确保原料和辅料的安全性。

8.食品添加剂与配料：审核食品添加剂和配料的使用是否符合泰国法律法规和标准要求，以及是否进行了必要的风险评估和控制。

9.食品包装与标签：审核食品包装材料的安全性、标签的合规性，确保包装材料不会对食品造成污染，且标签信息真实、准确、完整。

10.食品储存与运输：审核食品储存和运输过程中的温度控制、湿度控制、防虫防鼠等措施是否到位，以确保食品在储存和运输过程中保持安全和质量。

11.供应链管理与风险控制：审核企业对供应链的管理和控制能力，包括供应商的选择、评估、监控和改进等方面，以确保供应链中的食品安全风险得到有效控制。

FSSC22000认证培训内容通常包括以下几个方面：

1.FSSC22000标准解读：对FSSC22000标准的各项要求进行详细解读，包括食品安全管理体系的建立、实施、保持和改进等方面的内容。

2.食品安全法律法规：介绍与食品安全相关的法律法规和标准，包括泰国以及国际上的食品安全法规和标准。

3.关键控制点与风险评估：讲解如何识别生产流程中的关键控制点，并进行风险评估和控制。

4.食品安全记录管理：介绍食品安全记录的种类、要求和管理方法，确保记录的完整性和准确性。

5.人员培训与考核：强调人员培训的重要性，并介绍培训计划和考核方法，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。

6.现场审核与迎审技巧：介绍FSSC22000认证的现场审核流程和迎审技巧，帮助企业顺利通过认证审核。

7.持续改进与自我评估：讲解如何建立持续改进机制，定期对食品安全管理体系进行自我评估和改进，以适应不断变化的法规和市场要求。