欧盟(EC) No1935/2004针对金属食品接触材料的检测项目CM/Res(2013)9-CNAS
欧盟针对金属食品接触材料的检测项目主要依据欧盟框架法规(EC) No1935/2004以及欧洲理事会发布的金属和合金指南CM/Res(2013)9。欧盟层面没有针对所有金属材料的统一具体法规，但(EC)No1935/2004规定了所有食品接触材料的通用安全要求，而CM/Res(2013)9则为特定金属和合金提供了详细的测试方法和特定释放限量(SRLs)。
以下是欧盟针对金属食品级材质的主要检测项目及相关信息：
1. 总体要求 (General Requirements)
感官测试 (SensoryAnalysis): 材料不得改变食品的气味、味道、颜色或质地。
成分信息披露 (CompositionDisclosure): 提供材料的完整成分信息，包括所有有意添加的物质。
2. 特定金属的特定释放限量 (Specific Release Limits -SRLs)
CM/Res(2013)9 针对21种金属和合金元素规定了在食品模拟物中的特定释放限量。以下是一些常见金属的SRL示例：
金属元素 | 特定释放限量 (SRL) (mg/kg食品模拟物) |
铝 (Al) | 5 |
铬 (Cr) | 0.25 |
铜 (Cu) | 4 |
铁 (Fe) | 40 |
锰 (Mn) | 1.8 |
镍 (Ni) | 0.14 |
锌 (Zn) | 5 |
锡 (Sn) (无涂层) | 100 |
锡 (Sn) (有涂层) | 50 |
铅 (Pb) | 0.01 |
镉 (Cd) | 0.005 |
汞 (Hg) | 0.003 |
3. 检测方法 (Test Methods)
CM/Res(2013)9 规定了进行特定释放测试的标准方法。主要包括：
食品模拟物 (FoodSimulants): 根据预期接触的食品类型选择合适的食品模拟物，例如：
3% 乙酸 (Acetic Acid): 模拟酸性食品 (pH ≤ 4.5)
10% 乙醇 (Ethanol): 模拟酒精含量低于10%的食品
50% 乙醇 (Ethanol): 模拟酒精含量高于10%的食品
橄榄油 (Olive Oil): 模拟脂肪性食品(在某些情况下，也可用异辛烷或95%乙醇代替)
测试条件 (TestConditions): 根据预期接触的时间和温度选择合适的测试条件。通常进行3次连续测试，并以第3次测试结果为准。
分析方法 (AnalyticalMethods): 使用适当的分析方法（如电感耦合等离子体原子发射光谱法 (ICP-OES)或电感耦合等离子体质谱法 (ICP-MS)）测定食品模拟物中金属元素的含量。
4. 不锈钢的特殊要求
CM/Res(2013)9涵盖了大多数金属，但不锈钢由于其复杂性和广泛应用，一些欧盟成员国（如法国、意大利）还制定了针对不锈钢的具体要求：
法国(DGCCRF): 要求不锈钢中铬、镍、锰的低含量，并对特定元素（如钼、铜）的释放进行限制。
意大利 (Decree of the Ministry of Health21/3/1973): 规定了不锈钢的成分要求和特定金属的释放限量。
5. 涂层金属
对于带有涂层的金属材料，除了CM/Res(2013)9之外，还需要考虑涂层材料的相关法规： ***塑料涂层：**需要符合欧盟塑料法规 (EU) No 10/2011的要求。 ***陶瓷涂层：**可能需要符合欧盟陶瓷指令84/500/EEC（即将被新法规取代）的要求。
欧盟对金属食品接触材料的检测主要关注特定金属元素的释放。企业需要根据产品的具体材料组成、预期用途以及销售目的地国的具体要求，进行相应的测试，以确保产品符合欧盟的食品安全要求。建议企业在产品开发阶段就咨询的检测机构，以确保合规性。
