韩国MFDS（食品药品安全处）负责管理食品和药品的注册和监管，预制菜在进入韩国市场前，必须满足一系列的技术要求。以下是韩国MFDS预制菜注册的关键技术节点：
1. 成分合规性：
预制菜的所有成分必须符合韩国的食品安全标准。MFDS要求申请者提供详细的成分分析报告，确保每一种成分都符合韩国的食品添加剂和成分标准。对于进口产品，必须提供原产地证书和成分合规证明。
2. 微生物安全检测：
MFDS要求对预制菜进行微生物安全检测，尤其是对冷链产品和易腐烂产品。检测包括大肠菌群、沙门氏菌、霉菌和酵母等指标，以确保食品在存储和运输过程中不受污染。
3. 添加剂使用标准：
韩国对食品添加剂的使用有严格规定，任何食品中使用的添加剂必须符合MFDS的批准。申请者需提供每种添加剂的合法性证明，尤其是对于进口的特殊食品添加剂。
4. 营养成分和标签标准：
韩国对预制菜的标签要求非常严格，标签上必须标明产品的营养成分、生产日期、保质期、储存条件等详细信息，且必须使用韩文。标签上还需标明任何潜在的过敏源成分。
5. 包装标准：
韩国MFDS规定食品包装必须符合食品安全标准，包装材料不得对食品产生污染。对于预制菜，特别是冷冻和冷藏类产品，需要有适当的防腐和密封包装。
每个技术节点都必须严格遵循MFDS的要求，企业需要在申请前确保产品符合所有技术标准。
