洗碗机除菌试验怎么做？除菌率检测方法介绍

洗碗机不仅仅能够洗涤、烘干餐具，其抗菌、除菌功能逐渐受到人们的关注。越来越多的制造商开始开发并宣传洗碗机的抗除菌功能。洗碗机长时间使用会滋生各种细菌，尤其是婴幼儿餐具更怕受污染，在洗涤后进行高温漂洗和烘干，有助于减少细菌，防止疾病发生。  

作为第三方检测中心，中科检测机构拥有CMA和CNAS认证检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，可出具国家认可的洗碗机除菌试验报告。  

洗碗机除菌试验指标  

1.除菌率  

除菌率是指器具杀死细菌的百分比。  

除菌功能针对洗碗机的某个程序，一般是高温程序，检测过程需要运行整机，需要用到标准负载布（模拟衣物）和参照菌种（以大肠埃希氏和金黄色葡萄球菌为主），二者混合后运行除菌程序，结束后检测细菌残留量，进而计算除菌率，要求除菌率不低于99.9%。  

2.除菌对数值  

除菌对数值是器具杀死细菌数量的对数表现形式。  

标准要求洗碗机除菌对数值不小于3.0。  

除菌率主要是针对洗碗机整机的除菌效果，目前洗碗机除菌主要是依靠洗涤和干燥过程的高温，温度一般应在60℃以上会具有较好的除菌效果。通过对不同品牌、安装方式、额定容量、测试程序的检测，72.7%的洗碗机除菌率大于99.9%。当除菌率都大于99.9%时，单纯通过除菌率不能体现出除菌效果的差异，需要通过除菌对数值来体现除菌效果的不同。  

洗碗机除菌试验标准  

洗碗机除菌试验方法主要是将微生物悬浮液涂覆到餐具上，烘干后装载到器具中，按指定的除菌程序运行。对染菌餐具在除菌程序运行前后的含菌量进行计数，计算除菌率和除菌对数值。  

洗碗机抗菌试验方法依据如下：  

QB/T5133-2023《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》附录A（振荡法）  

GB21551.2-2010《家用和类似用途电器抗菌、除菌、净化功能抗菌材料的特殊要求》  

洗碗机除菌试验步骤  

1.检测菌种  

大肠埃希氏菌EscherichiacoliAS1.90  

金黄色葡萄球菌StaphylococcusaureusAS1.89  

注：根据使用要求，也可选用其他菌种或菌株作为试验用菌。所有菌种或菌株应由国家相应菌种保藏管理中心提供并在报告中标明试验用菌种名称及分类号实验室应依据国家相关规定安全使用试验微生物，并且尽量选择非致病或低致病微生物。培养菌种使用的各种培养基组份，应符合菌种保藏管理中心的要求。所有涉及微生物操作的器皿和材料都应提前进行灭菌，湿热灭菌（121℃，20min）。  

2.餐具污染  

对50%的个人餐具均匀涂覆试验污染物，每个餐具涂覆污染物的量按规定，涂覆污染物后，在室温下干燥约1h，表面无明显水渍即可：与未涂覆菌液的个人餐具交叉排列在洗碗机中，试验时洗碗机满载运行。  

盘、杯类等只使用1面的餐具，涂覆试验污染物时，边缘保留2cm的空间。刀又类两面使用的餐具，涂覆试验污染物时，只涂覆使用位置，把柄不涂覆。  

注：如果洗碗机的规格套数是奇数，涂覆试验污染物的个人餐具套数是：(总套数+1)12。  

公用餐具不污染。  

3.测试程序  

4.残留细菌回收  

除菌程序运行结束后，把每一套个人餐具(包括个人使用的碗、杯、勺、叉等各一个，具体数量取决于洗碗机容量)上残留的污染物分别洗入一个盛有30mL浓度为0.9%的生理盐水的烧杯中，把洗脱液进行适当稀释，再进行平板培养。计算每套餐具上细菌残留数量的平均值。  

注1：每个平板的计数范围是30CFU~300CFU，可根据此范围对洗脱液进行适当稀释，以保证单个平板菌落数落在计数范围内。  

注2：洗脱液如不能尽快进行平板培养，可放置在(4±2)℃环境里密封保存，长不应超过18h。  

5.计算  

除菌率≥99.9％（除菌对数值不低于3.0），评价为该洗碗机有除菌功能。