矿泉水检测

GB8537-2018，食品安全标准 饮用天然矿泉水，纯净水检测

矿泉水新标准发布实施：      

GB8537-2018 《食品安全标准饮用天然矿泉水》于2018年6月21日由卫生健康委员会与市场监督管理总局联合发布（公开日期为2018年6月22日），代替GB8537-2008《饮用天然矿泉水》，于2019年6月21日正式实施。与旧标准相比的主要变化：2.1原料要求修改水源要求，按照通行做法和行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求。

矿泉水新标准发布实施： GB8537-2018 《食品安全标准饮用天然矿泉水》于2018年6月21日由卫生健康委员会与市场监督管理总局联合发布（公开日期为2018年6月22日），代替GB8537-2008《饮用天然矿泉水》，于2019年6月21日正式实施。

矿泉水
与旧标准相比的主要变化：
2.1 原料要求

• 修改水源要求，按照通行做法和行业实际情况，删除了矿泉水源水中对锰、耗氧量的要求。




2.2 感官要求


• 色度和浑浊度要求更高。将“色度”指标限值由15度下调到10度，将“浑浊度”指标限值由5NTU下调到1 NTU。




2.3 界限指标


• 删除界限指标中的碘化物指标。




2.4 限量指标


• 考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的实际情况，并结合行业调查，将耗氧量指标从3.0mg/L下调为2.0 mg/L。




• 去掉原标准限量指标中的小于号，与限量的定义保持统一。




2.5 污染物限量


• 将旧版标准限量指标中的砷、镉、铅、汞、硝酸盐和污染物指标中的亚硝酸盐6个指标不再详细列出，改为直接引用GB2762的规定。




2.6 微生物指标


• 基于检测方法GB8538的更新，同时参考GB19298-2014中微生物的采样方案及其对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求，修订大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌的限量要求及采样方案，将这4项微生物指标限量要求修改为5个样品均不得检出，要求更加严格。




2.7 食品添加剂


• 增加了食品添加剂直接引用GB2760的表述。




2.8 标签


• 删除标示产品类型的要求，即取消了“含气和充气型天然矿泉水”标示产品类型的要求；删除条款8.1.2，即以后饮用天然矿泉水产品标签上不得声称有医疗作用，要求更加严格。




2.9 其他


• 删除旧标准中关于检验规则、包装、运输、贮存的推荐性条款。




• 把原标准5.3.2加工工艺要求描述删除，直接在各类天然饮用矿泉水定义中细化表述。




• 进一步明确了在水源地附近进行包装的要求。





新标准企业需要特别关注：


• 1、微生物要求的变化：大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌这4项微生物指标限量要求修改为5个样品均不得检出，要求更为严格。




• 2、要求生产企业重视水源保护，严格控制生产过程质量管理和检验要求，加强从业人员卫生和包装材料消毒的管理等。




• 3、新标准去掉限量指标中的小于号，指标限量变为小于等于，放宽使用要求。





矿泉水相关检测标准：


• GB19304-2018食品安全标准 包装饮用水生产卫生规范（2019年6月21日实施）




• GB16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范（2019年6月21日废止）




• GB8538-2018食品安全标准 饮用天然矿泉水检验方法




• NY/T2979-2016 绿色食品 天然矿泉水




• GB/T13727-2016 天然矿泉水资源地质勘探规范




• GB/T20349-2006 地理标志产品 吉林长白山饮

• 《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）2007年7月1日起实施，水质指标由原标准的35项增至106项，增加了71项，其中：
  ·微生物指标由2项增至6项
  ·饮用水消毒剂指标由1项增至4项
  .毒理指标中无机化合物由10项增至21项
  ·毒理指标中有机化合物由5项增至53项
  ·感官性状和一般理化指标由15项增至20项
  《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB17324-2003），2004年5月1日起实施，其理化指标中增加了四项：
  ■PH5.0-7.0电导率（25℃±1℃）（μs/am）≤10·高锰酸钾消耗量（O2）（mg/）≤1.0氯化物（CT）（mg/l）≤6.0·氰化物/（mg/ID≤0.002