包装饮用水的你看过来，铜绿假单胞菌风险全解读

近日来，广东、山东、贵州、山西等地的食品药品监督管理局公布的抽检信息公告，也多次出现包装饮用水铜绿假单胞菌项目不合格的案例。自从2015年5月实施的新版《食品安全国家标准包装饮用水》将铜绿假单胞菌作为新增检查项目以来，各地包装饮用水产品屡次出现铜绿假单胞菌项目不合格的问题，已成为饮用水行业的一种“顽疾”。

包装饮用水国标明确要求不得检出

2015年5月实施新版《包装饮用水》国家标准，新增了铜绿假单胞菌检测项目，被视为影响包装饮用水质量的重要评价指标。标准明确规定，所抽样品5个独立包装的250毫升水样中，均不得检出铜绿假单胞菌，要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测，如果检出，则为不合格产品，应停止销售。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病，特别是抵抗力差的人容易受感染。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌

“该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。对身体健康的人来说，如果水中该菌含量和饮用量都不高，人体免疫系统可抵抗该菌。对于体质弱、有创伤的人，易受感染，致急性肠道疾病、皮肤炎症等。”吴洋洋介绍，刚出厂的产品铜绿假单胞菌数量较少，但桶装水消费周期较长，铜绿假单胞菌可生长繁殖，这些致病菌可因大量饮水冲淡胃酸而逃避人体消化道防御屏障。

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌，潮湿的环境是其存在的重要条件。各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该细菌的存在，正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可能导致疾病的发生。