厨余垃圾具备含水量高、土壤有机质高、残渣类型多等特性。当今执行的垃圾分类回收现行政策中，将厨余垃圾解决与一般废弃物作出区别，厨余垃圾与湿垃圾，都归属于“餐厨垃圾”。前端开发归类尾端综合性解决的方式 将是厨余垃圾解决的关键发展前景。
做为大城市有机化学废弃物的关键构成部分，厨余垃圾的水份、植物油脂和盐份所占比例十分大，假如处理方式不正确一方面会对大城市自然环境导致环境污染，一方面会对食品卫生安全造成威协。
近些年，厨余垃圾总数一直在持续增长，在我国厨余垃圾占大城市生活垃圾处理比例约为37%至62%。现阶段，以厌氧消化、好氧沤肥为主导。好氧发醇沤肥技术性资源化实际效果显著，适用小规模纳税人分布式系统就地解决新项目;厌氧消化加工工艺资源化再生、无害化效果非常的好，不涉及到尾端物质的事后解决难题，全产业链相对性简易，是规模以上企业厨余垃圾解决新项目的流行方式方法。
今年 4月29日，第十三届全国人大常委会第十七次大会修定根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，自今年九月一日起实施。本次修定议案第五十七条要求：县级以上地区市人民政府清洁卫生主管机构承担机构进行餐厨垃圾资源化再生、无害化工作中。
造成、搜集餐厨垃圾的企业和别的企业经营者，理应将餐厨垃圾交给具有相对资质证书标准的企业开展无害化。
从垃圾分类回收到Zui终的资源化再生解决，一系列的要求和规范相继颁布，为环境整治打开了新篇章。做为平民百姓，大家搞好垃圾分类回收，从根源减药;做为餐馆企业，要依据规定挑选具有资质证书标准的企业开展生活垃圾处理，保护生态环境，人人有责。
