深圳石岩学做萝卜牛杂培训地址
更新:2021-10-12 00:04 编号:9924844 发布IP:113.77.19.3 浏览:131次- 发布企业
- 深圳市食大帅餐饮企业孵化器有限公司商铺
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- 石岩学做萝卜牛杂,萝卜牛杂培训,牛杂培训学校
- 所在地
- 深圳宝安区广深路363号快8连锁酒店四楼(沙井中心客运站)
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详细介绍
萝卜牛杂是广州的一种特色小吃,采用上等牛骨、鸡架熬汤、再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味,再加入切好的萝卜相互渗透、吸取,浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂,产品香浓味鲜,滋味可口。学到的萝卜牛杂做法,掌握的萝卜牛杂技术配方,学好回去真正能开店开业,这点付出很快就会赚回来的。深圳石岩学做萝卜牛杂培训地址,食为先小吃培训手把手教,学会为止。
记忆中的牛杂味儿,大多的是从麻石小巷里飘出来的,简易的牛杂小推车,煤块炉上架着一口大大的铁锅,揭开锅盖,一阵热气瞬间模糊了眼前的视线。细看,锅里的牛杂和萝卜,己炆成褐色,肉汁在沸腾,我们还未走近,阵阵浓郁的肉香,渗和着花椒八角的芬芳,己钻入毛孔。
牛肠或牛肺都是整大块的,档主通常手持一把硕大无比的剪刀,顾客指哪剪哪,将剪刀操持得“嚓嚓”作响,钳上一块大的,用力按到汤汁里浸泡一下再拎出,浓郁的香气更是奔涌而出,让人齿颊不禁泛起一片甘香。学做萝卜牛杂关键是要做得好吃才会留住回头客,学好技术,下面我们简单来了解一下萝卜牛杂做法:
1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合,用纱布装好做成两个调料包。
2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中,大火煮开后转小火慢煮1小时。
3、牛杂焯水洗净切大块,重新入冷水锅煮至熟透;萝卜另起一锅单独煮,锅底可以放一把大米,祛除萝卜腥气。
4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中,加生抽、蚝油、盐和少量糖调味,加入牛杂。
5、小火煮半小时,关火后加盖再焖半小时,完成!汤汁还可以用来拌米粉。
广东人对牛杂美食的喜爱非常,近年来,深圳卖萝卜牛杂的地方有很多,生意都不错。不少深圳的朋友也想学牛杂的做法去摆摊做生意,深圳石岩学做萝卜牛杂培训地址在哪,来食为先小吃培训,学会为止。萝卜牛杂学习内容为:牛杂选购,牛杂处理、清洁、去腥;煲汤,煲牛杂,煲萝卜,调味,调香,做辣酱,就是吃上一碗香喷喷的牛杂啦。
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