早前有媒体报道,某地管理局公开了当年第7期食品安全监控抽查情况。其中42家企业、餐厅铝元素超标。以某知名胡辣汤店为例,店内销售的肉盒,铝的残留量为432单位,远高于国家标准100单位。(单位:mg/kg)
食品重金属是什么?
重金属是如铅、砷、汞、镉、锡、铝这样的有毒污染物,普遍性存在,通过各种途径,zui后沿食物链进入人体,破坏人体器官,引发癌症。
食品重金属起因是食品原材料的污染,分为自然地理环境污染、工业废料污染和农药兽药化肥污染三种。
哪些食物含有重金属呢?
重金属食物主要有海鲜、中药、动物内脏、皮蛋等
都说食物相生相克,那么,有哪些食物可以去除重金属呢?
胡萝卜。胡罗毕含有大量果胶可以与汞结合,降低血液中汞离子的浓度,加速排除。还可以促进胃肠血液循环,改善消化系统,抵抗疾病。
牛奶。牛奶中还有丰富钙元素,可以降低铅负荷。蛋白质能与体内铅结合成可溶性化合物,加速排泄。
葡萄。葡萄可以帮助肝脏、肠道、胃部清除体内垃圾,增加造血机能。
无花果。含有的有机酸和多种酶,可以保护肝脏,清热解毒,滋润肠道,有助于消化,抵抗氧化硫等有毒物质。
这些食物不仅可以消除重金属元素,平时也可以经常食用。
关于食品重金属,是引发很多人关注的问题,民以食为天,食品的安全检测尤为重要。那么,食品重金属检测范围有哪些呢?
主要有农产品重金属、饮用水重金属、土壤重金属、粮食重金属、蔬菜重金属、农业重金属、植物重金属、饮品重金属。
食品重金属的检测内容有哪些?
含量检测,离子检测,荧光检测,国标检测,铅含量检测,汞含量测定,砷含量检测,镉含量检测。铬含量检测,六价铬含量检测,总汞检测,总砷检测,总铬检测等。
重金属是一种对人体有害的物质,平时在选购、储存、烹饪食物时候都需要提高对食品安全的重视,提高检测意识,也要加强对重金属常识的了解,做到趋利避害,以免带来不必要的健康隐患。