无核葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。世界各地Zui主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白，其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中Zui重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。
一、无核葡萄干检测标准介绍：可以依据NY/T 705-2003《无核葡萄干》来进行检测。
本标准规定了无核葡萄干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以无核葡萄为原料，经自然干燥或人工干燥而制成的无核葡萄干。
二、检测项目：水分检测，质量检测，农残检测，总糖检测，糖度检测，重金属检测，微生物检测（霉菌、致病菌、大肠杆菌等），成分分析等。
