食品的主要理化指标包括：颜色、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、总酸测定。
检测产品
1、五谷杂粮：小麦粉、大米、面条、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)、大豆、红豆、绿豆、黑豆、小麦、玉米、花生、小米、八宝粥等
2、油脂类：食用植物油（花生油、大豆油、玉米油、核桃油、橄榄油、菜籽油、调和油等）、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)
3、果蔬产品：各类蔬菜及水果产品
4、畜产品（肉制品、乳制品、蛋品）：香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品、液态奶类、奶粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类、其他乳制品类、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、松花蛋及各类蛋制品等。
5、饮料产品：瓶(桶)装饮用水类碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类
6、糖果零食类（休闲食品、速冻食品、罐头）：软糖、硬糖、巧克力、烘焙食品、膨化食品、油炸食品、干果、果脯、干制果蔬类、速冻水饺/汤圆、水果罐头、肉类罐头等
7、酒类产品：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒类
8、水产品（鲜活品、冷冻品、干制品）：水产加工品：制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)
9、茶叶制品：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶
10、豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品。例：豆干、腐乳、豆腐等
11、蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品
12、保健产品：阿胶、龟苓膏等
13、调味品：食盐、食醋、酱油、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品等调味品、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等食糖制品、淀粉、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)
检测项目
理化指标 |
颜色、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、 蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、总酸测定 |
营养成分检测 |
碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖 脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白 蛋白质：总蛋白、氨基酸 膳食纤维:总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素 维生素：水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素A B C D E 矿物元素：钙、铁、锌等元素 |
食品安全卫生检测 |
农药残留检测：有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯类农药 |
兽药残留检测：氯霉素类、四环素类、瘦肉精、硝基呋喃类、喹诺酮类等 |
重金属检测：铅、汞、铬、镉、砷等元素 |
有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘 |
微生物检测：菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等 |
霉菌毒素：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮，呕吐毒素等 |
保质期检测 |
营养标签检测
保健成分（黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活）、 营养标签（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本） |
检测标准
GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药大残留限量
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品
NY/T 422-2016 食用糖
NY/T 900-2016 发酵调味品
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
以上标准部分列举，我司接受客户指定标准检测，国标，行标，企标等
