砂锅是一种炊具。能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
砂锅检测范围：
紫砂锅、煲汤砂锅、熬药砂锅、高硼硅砂锅、陶瓷砂锅、锂辉石砂锅等。
砂锅检测项目：
材质检测、釉面材质、热稳定性、瑕疵检测、光滑度、重金属、微量元素、底料成分、卫生标准、未知物等。
砂锅检测标准：
GB/T 3300-2008日用陶瓷器变形检验方法；
GB/T 3301-1999日用陶瓷的容积、口径误差、高度误差、重量误差、缺陷尺寸的测定；
GB/T 3303-2018日用陶瓷器缺陷瑕疵术语；
GB/T 5000-2018日用陶瓷名词术语；
GB 8058-2003e陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法。
