餐厅中面积大，设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
为高消费水准的客人提供扒烤类食品和的餐厅。
食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。
以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。
还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。
在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、A级信誉、A级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。
而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。
餐饮业是我国较早放的行业。国际餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。
但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，其“走出去”之路就显得步履艰难。