随着我国经济的快速发展和城市化进程的不断推进，居民收入水平稳步提高，食品浪费问题日益突出，尤其是餐饮领域。我国资源环境和生态基础薄弱，食品浪费及其带来的资源环境压力已成为制约我国经济社会健康可持续发展的重要瓶颈。
2019年9月5日，云南省绿色餐饮创建项目正式启动，助力省内餐饮企业和酒店深入开展绿色餐饮项目。全省50强餐饮企业代表签署《绿色餐饮自律公约》，号召全省22万家餐饮企业、330万餐饮人共同行动，推动绿色餐饮，打造绿色家园。绿色饭店认证证书怎么办理
随着创建工作的启动，云南省餐饮与食品协会大力宣传倡导绿色餐饮的发展路径和成效，将绿色理念融入生产和消费全过程。今年3月，发布实施了国内绿色餐饮建设运营领域标准——《绿色餐饮企业建设运营指南》团体标准。中国绿色酒店工作委员会还专门任命省内外绿色酒店高-级评审员对我省绿色企业开展评审工作。
云南省绿色餐饮企业创建评价是根据评分规则和标准对参评企业进行评分，并根据企业情况安排评价小组在一个月内进行评价。评审专家将从餐饮企业的绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理、绿色宣传等方面，按照具体评分标准进行现场评审。考核合格的餐饮企业将获得相应等级的国家绿色餐饮企业牌匾和证书。
在牌匾有效期和评审方面，国家绿色餐饮企业等级评定有效期为四年，期满将进行等级评定申请和评定；对于已经的绿色餐饮企业，每两年进行一次等级评审，每四年进行一次复评。对严重降低或经评审未达到评价标准的企业，根据其不同程度，分别给予通报、降级和取消国家绿色餐饮企业称号。
菜品的变化，要求的变化，制作方式的变化，反映了我们生活态度的变化。从山珍海味到大众简餐，从饕餮盛宴到营养均衡，我们需要的是美食和健康。绿色的菜肴，开始成为“热菜”。营养套餐，开始成为“招牌菜”。使用低能耗电器，节能降耗，垃圾分类，清洁卫生，处理后排放污水，从“I”开始。绿色餐饮，让城市更美好，让“你”放心用餐。适度消费杜绝浪费，公筷公勺分餐，适度餐饮健康改善，光盘行动人人有责。让我们共同推动绿色餐饮，共建安全餐饮，共建美好生活。