餐具消毒是采用高温蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程。常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒...
消毒餐具的配送成本一直都是居高不下的，因为餐具本质属于瓷质的产品有一点磕碰就会造成损失。这样的产品就不可以再继续配送了，配送时的天气情况以及道路状况都会有影响，包装的重要性就不用说了。现在降低消毒餐具配送的成本成了厂家的困难，这样也将会提升餐具的购买价格。1、合理安排消毒餐具配送路径每个饭店在城市里的分布或许相对分散，...
餐饮具清洗、消毒、保洁要严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。餐饮具应..热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：1.刮掉餐用具表面的食物残渣；2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；