ISO22000食品安全体系如何做

一、办公室

1.体系文件清单

2. 体系记录清单

3. 文件发放登记表

4. 改更记录

5. 年度培训计划和培训记录

6. 人员一览表

7. 人员能力确认表

8. 内部审核记录

9. 管理评审记录

二、供销部

1. 原料供方名单

2. 供方的营业执照

3. 生产许可证

4. 卫生指标的型式检验报告单

5. 供方评价记录

6. 采购计划/进货记录等（包括原料、辅料、添加剂及内包材）的验收记录

7. 顾客反馈记录

8. 产品召回记录或撤回模拟演练记录

三、HACCP小组

1. 紧急事故记录或应急预案演练记录

2. HACCP计划

3. OPRP确认记录

4. 验证记录

5. 控制措施组合确认记录

6. 验证活动结果的分析

7. 整理公司的改进计划或改进需求

四、生产部（含车间）

1. 设备维护计划结合维护记录

2.环境卫生控制记录（厂区及车间卫生控制，食品接触面的消毒控制，洗手消毒控制，化学品控制，消毒剂配制及浓度监测记录，设施及环境消毒记录，防虫鼠控制，人员卫生控制，外来人或污染物的控制）

五、质检部

1. 监测设备清单

2. 强检器具台帐、周期检定计划表和检定证书

3. 进货检验记录

4. 过程检验记录

5. 成品出厂检验（项目符合标准规定的出厂检验项目要求）