安全基础、食品科学和技术知识
2、HACCP原理、HACCP计划（结合案例）
3、食品安全管理体系认证相关法规、规范、标准；
4、食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素；
5、控制措施在食品组织中的应用；
6、食品安全危害识别及评价技术；
7、ISO22000：2005《食品安全管理体系 对食物链中任何组织的要求》标准的要求及理解
8、HACCP食品安全管理体系审核程序方法和技巧
9、纠正措施跟踪和验证
10、认证认可管理体制和审核员注册管理的通用要求等
❂ 六、培训讲师：
CCAA注册QMS、FSMS、HACCP审核员及外审员培训讲师。
❂ 七、培训费用：
ISO22000外审员班（五天）：3200元/人。
2020年9月5日前报名享受早报优惠3000元/人。
注：本次培训费用不含差旅、餐饮费用。
本次培训满30人开班。
❂ 八、CCAA国家注册ISO22000审核员注册要求：
培训、考试合格仅能符合食品安全管理体系审核员注册的部分要求，还需教育经历 。
申请人应符合下列高等教育经历要求：大学本科（含）以上学历；或大专学历并具有申请领域相应中级（含）以上技术职称；
申请人应符合下列工作经历要求：
a) 实习审核员申请人无工作经历要求；
b) 大学本科（含）以上学历审核员申请人应具有至少4 年全职工作经历，大专学历申请人应具有至少20 年全职工作经历。满足CCAA管理体系审核员注册要求的工作经历应在取得相应学历后，在负有判定责任的技术、或管理岗位获得。研究生学习经历可按50％计算工作经历。
食品安全管理体系审核员特定要求
1、高等教育学科要求：适宜的高等教育学科包括：食品科学与技术、食品工程与生物技术、食品安全、农产品加工、水产品加工、制糖工程、粮油加工、生物科学、发酵工程、农学与植保、畜牧与兽医、水产养殖、渔业科学与技术、医学与营养学、化学工程与制药等。
2、工作经历要求
2.1 适宜的食品安全管理工作经历包括：
----食品生产、加工的工艺管理、质量管理、或食品安全管理工作经历；
----食品卫生管理、食品检验工作经历；
----食品安全教学、科研与开发工作经历；
----食品安全、卫生执法领域的技术、管理工作经历；
----食品安全管理相关标准制修订工作经历。
2.2 非学科本科学历的申请人，应具有至少 15 年工作经历及相应中级（含）以上技术职称。
