水壶，是一种盛水的容器。有很多种材质，可以指烧水用的金属壶，也可以指便于携带的饮用水壶，
主要分为五大类：1、塑料的（主要材料）
2、不锈钢的
3、铝合金的
4、陶瓷的
5、其它材质的，可由电加热也可直接用火加热。
水壶有各种材质的，不锈钢的、塑料的、玻璃的、树脂材料的等，也有特殊材质的如：桦树皮外表，高科技塑料内胆。
水壶业的发展根据水壶类型而定，比如电水壶它可以成为一个独立的产业，塑胶水壶业可以是一个产业说法，业的主导无论从市场需求量或发展趋势都是。还有木水壶和一些民族水壶，由于需求量和应用场合比较窄以及纯手工工艺的无法保证，受着这样的限制不能成为未来的主流。
而电水壶则受到了安全问题和用电的意识、质量等问题限制着，当然这可以用技术解决的，尤其需要重视使用方法和使用场合。而塑胶水壶则是有可能成为未来水壶的主流，不仅应用广泛，安全、轻便、可靠等众多优点，从环保方面来说，如果各水壶生产制造商都能使用一些符合高标准的卫生材料作为原材料，那么将会比电水壶更加环保。
FDA是一个执法机构，而不是服务机构。如果有人说他们是FDA下属的流程实验室，那么他至少是在误导消费者，因为FDA既没有面向公众的服务性流程机构与实验室，也没有所谓的“指定实验室”。
食品接触材料FDA流程测试标准：
1、纸制品标准 U.S.FDA CFR 21 176.170
2、有机涂层，金属和电镀制品要求 U.S.FDA CFR 21 175.300
3、食品容器的密封圈，密封祖衬垫要求 U.S.FDA CFR 21 177.1210
4、陶瓷、玻璃、搪瓷器皿 U.S.FDA CPG 7117.06.07
5、金属要求 U.S.FDA CFR 175.300&CPG7117.05
