酒店餐厅，饭店，饭堂等餐厅厨房全是大型抽油烟机机器设备。长期用的大型油烟机，假如不常常开展油烟清洗，会有一些油迹附着在抽油烟机跟排烟管道表层，时间长了就会形成油污，假如不进行清洁或简易清理是解决不掉的，那样会影响到抽油烟机、排烟管道的应用，非常容易发生火灾事故。下边随看一下大中型抽油烟机清洗手册吧。
大中型抽油烟机清洗手册 
油烟机是一种净化处理餐厅厨房环境中的厨房家电，安装于厨房灶具上边，能把灶具焚烧处理的废料和烹制环节中所发生的厨房油烟灵巧吸走，减少室内空气污染。油烟机已经成为现代家庭不可缺少的厨具设备。抽油烟机由外壳，内壳照明灯具，挡光罩，电动机，电风扇，琴键开关，集油罩，集油杯，电源插头等有一些组成。
清理酒店餐厅大中型油烟机必须
1、超高压清洗机 主要用途：喷雾剂及清洗。 2、扳。
大中型餐厅厨房抽油烟机清洗有什么好的方式
1、务必配备三孔电源插头,其接地装置务必接好可信赖的接地装置接地线。2、组装排风管出入口应尽量避免建在档风处,以防外边大风倒流危害烟尘的排放量,排烟管禁止连接热排烟道。3、尽量避免餐厅厨房空气中的热对流。4、抽油烟机运行中,**不要用手去摸风机,更不能用硬块插进。5、油使用中,务必当心照护,以防火焰被吸入机身。6、应用压力煲烹煮时,如阀门被打破,需及时关掉抽油烟机免物被吸入机身。大中型抽油烟机清洗中需要注意的事项:1、确保安全难题,要彻底断开油烟机的开关电源,禁止通电清洗抽油烟机,因为抽油烟机清洗大部分选用高强度碱性清洁剂,必须做好清理人员的全身防护,以防清洁液烧伤皮肤。2、清理排烟管道时要维持管中室内通风,倘若比较长的排烟管道还应当在支管组装临时性中小型排风扇。3、因大部分抽油烟机清洗全是在白天开展,这时候就要提升临时性灯光效果设定,确保抽油烟机和通风风管内部结构每一处都可以
大中型餐厅厨房抽油烟机清洗大中型厨房油烟机多长时间清洗一次
排烟系统主管，尤其是主排烟管直线底处便是厨房油烟囤积的区域。由饭店厨房设备的油渍而引发的安全事故早已数不胜数，希望广大小区业主不能心存侥幸。厨房排烟设备清理范畴：主排烟罩清洗、导油板清理导油风清洗、油烟净化设备清理、离芯机清理、排烟管道清洗。储油槽清理等。###大中型餐厅厨房抽油烟机清洗的三大要处第―、酒店餐厅大中型油烟机的排风系统涡按时清理可以提高排风系统实际效果，由于大型风机的千叶涡叶子自身空隙就不大，一旦粘满油腻感排烟系统效果也受到影响。第二、油烟净化设备也要经常清理，油烟净化设备做为排风系统的主要一部分，这是集中化油腻感*多的。净化器清洗整洁不仅有利于厨房排油烟顺畅，更容易除去安全隐患。第三、排烟系统主管，尤其是主排烟管直线底处便是厨房油烟囤积的区域。
家中抽油烟机清洗用什么方法
1.压力锅蒸气冲洗法。把压力锅内凉水烧沸，待有蒸气持续排出来时取出泄压阀，开启油烟机，将蒸气水流指向转动风扇叶片，因为高烧水蒸气持续冲进风扇叶片等部位，油废水便会循道注入废机油杯中，一直到油标里没有油才行。2.洗洁剂，食用醋浸泡法。将抽油烟面叶拆下来，浸在用3---5滴洗洁剂和50亳升食用醋混合的一盆温开水中，泡浸10--20后，再换洁净的毛巾清洗。机壳以及其它构件会用此水溶液清理。此方法对人皮肤无损伤，对元器件耐腐蚀，清理后表层依然保持原来光泽度。