什么叫餐馆经理人
饮食业做为是一个全球化、系统化、标准化的、组织纪律化及由顾客主导产业链，餐馆经理人对饭馆成功和失败是至关重要的。我国目前餐馆长期存在着国企尚欠缺餐馆经理人求生的体制和环境，民营企业是清一色老总打江山，并没有餐馆经理人位置。应对经济发展全球化，餐饮业必须像其它行业一样，合理引进经理人制，推行市场化运营。
07年2月，由中国饭店协会拟定的《餐饮业职业经理人评定条件》经国家发展改革联合会、我国规范化管理联合会准许，正式实施。依照该标准，饮食业经理人分成经理人**经理人2个级别，级别划分以餐饮管理知识、管理水平、个人素质、从业经历、职业道德规范、经营效益、自主创新能力、考核等作为根据；申请办理经理人资质还需要通过培训、考评，高端经理人从对符合条件的经理人中获得并且经过培训学习、考评；饮食业经理人资格期限为5年，期满，通过培训、考评或复诊，录取者可留存原资质或申请晋升高端经理人，不然撤销相对应资质。毫无疑问，该规范将对当前不完善的餐馆经理人销售市场造成极为重要的标准与推动作用。
什么才是餐馆经理人呢？先做为餐馆经理人需具备经理人的特征，关键主要有以下几个：
1、具有较好的职业道德及职业道德规范；
2、具备完善的职业心态；
3、有较强的特色；
4、基本属于受薪或有着少许股份的阶级；
5、具备可变动性亦可替代性；
6、具备出色的民事行为能力或行为方法。
在具有以上条件及特点外，还一定要考虑餐饮的独特性，主要考察两个方面具体内容。
做为餐馆经理人，一定要兼具管理人员、人才、服务员的沟通技巧和观念。
第二，能够充分了解市场（包含顾客口味转变）并且具有新菜品的开发能力、食品质量和菜品口味的保证实力、及其消费市场的鉴赏能力。
餐馆经理人就是指可以运用前沿的餐饮运营对策，清晰地掌握餐饮市场，以确保公司存在比较大的盈利空间和时间宽阔未来发展趋势的技术人员。