食品检验员就是指研究与鉴定食品质量安全以及变动的一门学科，它根据一些物理学、有机化学、细胞生物学的基础理论以及各种技术性，依照国际性、我国食品卫生安全、检测标准等相关规定，对食品、辅材、半成品加工、制成品及副产物开展质量检测，保证其符合标准。其核心基本内容食品感观检验、营养元素、添加物、有害物的检查等。事实上，食品类检测员是承担食品检测得人。
食材检测服务，就是指运用科学合理的无损检测技术与方法，对食品卫生安全特点测量、检测、检测、**测量，并把它与法律、政策法规、食品卫生标准等相关规定的需求相比，进而分辨食品卫生安全特点是否满足点评主题活动，具备合理性、专业性和标准化。检验是食品安全监督管理方法的前提，为食品安全监督管理方法给予科学论证，在防止食品污染、降低食物中`毒等食源性层面彰显了积极意义。
检验指标主要包含食品一般成分检测、营养元素剖析、农残剖析、兽药残留剖析、霉菌毒素剖析、食用添加剂剖析以及其它有害物分析等。每一项指标检测将依据被检验项目的特点随之进行检测。食材检验是保障食品安全的重要环节，是食品监管的主要技术保障。卫生监督工作中针对维护公司、顾客的合法权利、维护保养正常市场经济秩序等具有重要作用。食品安全监管很严格、经过训练、高效率、客观食品安全检测服务项目。