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波兰平民小餐馆牛奶吧（Milkbar），怀旧舒适，为公众提供便宜的食物，陪伴几代波兰人度过艰难的岁月。
午餐时间，牛奶吧外总是排着长队。在目前的隔离和封锁政策下，牛奶吧更受欢迎，食客也可以外卖波兰饺子、罗宋汤和椰子卷，回家慢慢享用。
牛奶吧不卖酒，传统上会卖素食，定位在餐厅和福利免费食品发放的地方（Soupkitchen）在此之间，比餐厅便宜，比福利食品发放点钱，现在还保留着共产期的怀旧感和便宜的定价。
面对疫情，华沙名牛奶吧BarPrasowy老板指出：「人们面临着极其困难的局面，看来我们的世界是建立在非常脆弱的基础上的。」牛奶吧获得政府补贴，经营素食产品，菜价低廉，成为波兰人在困难时期的好选择。
有多便宜？即使是食物量大的客人，「埋单」一般不超过35元。
他们基本上是以快餐店的形式经营的。用餐人员在一个柜台点餐，在另一个柜台点餐。店里没有服务员。如果有人忘记吃饭，厨师可能会用扩音器大声提醒。
牛奶吧离不开当时的社会主义时代。在艰苦的时期，它们一直代表着人人平等，属于人人平等。「波兰」是的。牛奶吧是民生的基础，也是少数人出去吃饭的地方。
1989年东欧剧变后，大量国际连锁餐厅涌入，波兰人蜂拥尝试奶酪汉堡、中东烧烤和越南米粉。牛奶吧的存在似乎只是提醒人们过去的艰难岁月，所以餐馆的数量从全盛时期的几千家，剩下的几百家。
在过去的10年里，波兰人希望将熟悉的食物与过去联系起来，从而建立当代波兰人的身份，因此牛奶再次流行起来。波兰人对传统食物的态度发生了变化，「『成为世界的一部分』它曾经代表世界各地的食物；但是，『国际大都会』，但代表重新发现自己的传统。」
