食品接触材料检测一般做什么项目

食品接触材料检测一般做什么项目

食品接触材料检测哪些项目？食品接触材料检测依据标准

食品接触材料是指产品在正常生产、流通、使用等过程中与食品有接触的材料。作为食品的直接或间接接触者，在食品的生产、储存、运输等过程中，食品接触材料及制品不仅会影响食品的感官特性，更可能产生有毒有害物质(如重金属、有毒添加剂)的迁移而引入非食品成分，进而影响食品安全，其至危害人体健康。食品接触材料在提供极大方便的也存在一定的潜在危害。

食品接触材料检测哪些项目？

食品接触材料主要有以下检测项目：

感官检测：感官测试、浸泡液。

理化检测：总迁移量检测、高锰酸钾消耗量、重金属检测、脱色试验。

特定迁移量检测：铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb)、锌(Zn)等重金属迁移量；

全面迁移检测：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂(邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的迁移量/残留量等。

有毒有害物质检测：重金属铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)含量检测；多溴联苯、多溴联苯醚的含量检测等。

微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌检测等。

以上列出检测项目不完全，仅供参考。实际检测检验过程中应根据检测需要，结合产品材料特性确定所需检测项目。

食品接触材料检测依据标准是什么？

食品接触材料检测一般是依据：GB 4806 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品，进行检测，实际检测过程中也可提供标准检测。标准里对应检测项目规定有检测方法、限量指标等内容。

“食品接触材料”(Food Contact Materials, 简写：FCM)是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。因其与食品直接接触，被称为食品的“贴身内衣”，其安全性直接影响到食品的安全，这也是企业关键的控制点。食品接触材料涉及的产品包括，食品包装，餐具、厨具，食品加工机械厨电产品等，食品接触材料包括：塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、合金、纸张、纸板、玻璃、陶瓷、瓷釉、着色剂、印刷油墨等。

食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。

全球食品接触材料法规

欧盟 ： 框架法规：(EC) No 1935/2004。专项指令：EU0/2011，84/500/EEC（2005/31/EC）等。特定物质指令：氯乙烯指令78/142/EEC、环氧衍生物指令（EC）No1895/2005等。

美国 ： 21CFR 170-189；CPG 7117.06&07 和CPG 7117.05。

加州 ： 美国联邦食品级法规及美国加州65号提案。

中国 ：《中华人民共和国食品卫生法》；卫生管理办法：如《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》；卫生标准：GB13113-1991，GB13114-1991等。