保温杯材质有不锈钢、陶瓷、紫砂、玻璃、塑料等。而不锈钢较为常见，使用*为普遍。而塑料保温杯只具备隔热的功能，与其他材质的保温杯相比，保温时间相对来说较短，散热性快。
食品级不锈钢的定义：
一些企业称“304不锈钢是食品级不锈钢”。一般来说，304不锈钢不是食品级。因为不锈钢保温杯不仅仅是个金属材料，更是“食品接触材料”，必须符合食品接触材料的相关要求才行。
只有经过特殊处理并通过标准GB 4806.9认证的产品才是食品级产品（即（GB4806.9-2016食品安全标准《食品接触用金属材料及制品》）。
食品接触材料检测
食品接触材料及制品（部分）：
GB 4806.1-2016食品安全标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015食品安全标准奶嘴
GB 4806.3-2016食品安全标准搪瓷制品
GB 4806.4-2016食品安全标准陶瓷制品
GB 4806.5-2016食品安全标准玻璃制品
GB 4806.6-2016食品安全标准食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2016食品安全标准食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2016食品安全标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016食品安全标准食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2016食品安全标准食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016食品安全标准食品接触用橡胶材料及制品
GB 9685-2016食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准
GB 31603-2015食品安全标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范等等
金属食品接触材料及制品检测标准（部分）
GB 5009.156-2016食品安全标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则
GB 31604.1-2015食品安全标准食品接触材料及制品迁移试验通则
GB 31604.2-2016食品安全标准食品接触材料及制品高锰酸钾消耗量的测定
GB 31604.9-2016食品安全标准食品接触材料及制品食品模拟物中重金属的测定
GB31604.49-2016食品安全标准食品接触材料及制品砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定等等
保温杯检测项目：
1、感官要求：感官和浸出液。
2、标签标识：应符合GB 4806.1的规定等。
3、重金属检测：不锈钢的迁移物检测
4、其他：总迁移量、脱色试验、特定迁移量的筛查等。