西餐不同于中餐，西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思，一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴，我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。
一、为什么要考西式烹调师？随着餐饮行业的发展，西餐就业已经成为热门新业高薪行业，未来5年西餐大厨社会需求量达到100万人，就业前景好。考西式烹调师的重要性可以体现在三个方面：一是国家出台相关政策，鼓励持证上岗，并对达到一定厨师证级别的厨师进行财政补助政策；二是受出国热影响，国外一般都承认中国的厨师证书，持有厨师证书在国外容易找工；三是随着国家酒家等级评定方案的出台，一些食肆出于评级的需要，开始改变以往只重技艺不重证书的做法，要求员工有技术的要具备职业资格证书。
二、报考西式烹调师有什么条件？西式烹调师是有不同的等级的，不同等级的资格证书报名条件自然也不一样，下面我们来详细的看一下：西式烹调师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、技师（国家职业资格一级）。各级西式烹调师可对应以下条件进行报名:——初级（具备以下条件之一者）
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1.职业名称:西式烹调师。2.职业定义:运用俄、法式等西式加工切配技巧和烹调方法，进行烹饪原料、辅料加工，制作西式菜肴的人员。3.职业等级:本职业共设五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、技师(国家职业资格一级)。4.职业环境:室内常温。5.职业能力特征:手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。6.基本文化程度:初中毕业。
“Meal”（食品）中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。西式烹调师证报考条件和时间，怎么考西方各国的主要是、东正教和新教（只有很少一部分人），它们都是的主要分支，在饮食禁忌和用餐俗上也大体相同。餐厅供应食品的色香味形以及摆布和展示会影响客人的购买行为,影响客人的食欲,终将会影响餐厅的销售额。职业能力特征：手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。西式烹调师证是国家认可的，的，含金量的高低在于证书的难得性。因为难得，对应试者的素质要求也会高，证书在通过率上面人数也会有所限制，正所谓“物以稀为贵”。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。