冷链运输标准及环境温度规定
一、食品冷链物流中各种产品环境温度规定：
1、制冷废弃物、冰鲜海产品、植物奶油生日蛋糕、营养配餐、水果汁、酸(＞0℃——4℃)
①冷藏废弃物海产品、冷藏水果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷藏调配食≤—18℃
②冰激凌≤-23℃ -— —25℃
③蓝鳍金枪鱼≤—50℃
④运送环境温度≤-45℃
2、蔬菜水果、新鲜水果、巴氏杀菌奶、冷冻生鸡蛋、鸡蛋液、调配熟肉、冷藏盒饭、含奶生日蛋糕、黄油曲奇、豆类食品(＞0℃——7℃)
蔬菜水果、食物中不同品种有着不同的储藏适宜的温度，如：
①白菜、马铃薯为0℃—15℃
②西红柿分前、中、中后期适宜的温度
③苹果公司为—1℃~2℃
④发酵豆制品以外
以上就是2010年10月1日开始实施的上海行业标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中区分的各种产品环境温度规定。
二：食品冷链中一些必须规范化的实际操作温度变化监控范围
冷冻柜食品生产全过程运送（包含食品收集)各个环节温控，因为自然环境转换，工作交接必须，环境温度会出现波动起伏，必须统一操作规程：
1、冷藏食品冷链为名标准温度在—18℃以内
①运输中湿度的回暖程度为-15℃，要求尽早降到-18℃；
②冷藏运输车装载货物前,车厢里环境温度应急冷到-10℃下列;
③冻库应建了15℃以内的密闭式站口;
④冻库白天黑夜温度变化不得超过±1℃；
⑤冷冻产品温度高于—12℃，拒绝接收；
⑥冷藏展示柜进货后始终保持—15℃之下，短期内环境温度回暖不高于-12℃.
2、冷冻食品冷链为名标准环境温度4℃下面，冻洁点之上
①运送、产品工作交接、食品类品温回暖环境温度程度均是7℃（有一些蔬菜水果以外)；
②冷冻展示柜短期内环境温度回暖不高于10℃。
3、冷藏与冷藏食品预包装食品工作温度具体情况15℃下列*合适;冷冻展示柜外界空气的温度不得超过24℃和55％RH。
三：健全冷链物流各个环节设备，完善相对应管理方案
食品冷藏链各个环节都应资金投入必不可少的设施设备作为支撑确保,进行强悍的技术保障和严苛有效管理规章制度，冷链物流各个环节一同紧密配合，才可以掌握冷链物流全部运营管理系统，保护冷冻柜食品类的质量,不然无法取得效果。
1、冷链运输：必不可少各种各样冷链运输专用工具,如冷藏运输车；测温湿度等温度测试仪；清理消毒器具等。必须的车子保养维修制度；装卸货物标准及交接手续及其车队管理体系等。
2、冷冻贮存：必不可少冻库及密闭式站口；温度测试仪；装卸搬运运东西车子等。必须的冻库清理、化霜和维修制度；工作交接查验办理手续;食品类贮期管理规范等.
3、零售终端：必不可少各种各样冷冻展示柜;中小型商场超市储存冻库等。必须的进货运载要求;工作温度调整体系等。
专业技能
1. 什么叫冷链运输
答冷链运输是一种将食品类、诊疗品、护肤品等相关物件运送到达目的地时，依据需要调温始发地及终点间较高能达到货品贮存条件。
2. 什么叫全过程温度控制服务项目
答全过程温度控制服务项目就是指，在搬运过程中，根据温控设备对货运物流空间进行温控，保证货运物流货品在所有运输中维持相对稳定的环境温度。
3. 冷链物流公司的安全防范措施有什么
答冷链物流公司的安全防范措施包含办公场所安全性、安全教育培训教育、设备及技术性的安全性、应急应急处置、货品安全防范措施等，保证全部运送步骤的安全性品质。
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作为一家技术专业冷链物流公司，我公司给予专业化服务，还会在提供服务环节中牵涉到很多专业技能。比如，针对食品类、药品等独特种类的运输，并非所有物流公司都可以解决。我们也会根据不同的种类，制定相应的运输方式，进行全面的监督和温控，确保产品的质量与安全。运输过程中，我们还会对商品开展分批运载，每个生产批次装卸货物时间要尽可能分开，从而减少货品在中转仓或配送站的停留的时间，确保货品质量与新鲜程度。
在冷链运输行业，信赖是公司*主要的**品牌资产，大家踏信冷链物流凭借强大的服务保证效用，获得了愈来愈多客户认可与支持。始终遵照“安全性、便捷、高效率、环境保护”的经营理念，将为广大客户提供更为高品质、可信赖的食品冷链物流服务项目。
以下属于一些关于冷链运输的疑难问题与我们的回应
问 什么叫冷链运输
答冷链运输是一种对于温度控制新产品的物流配送服务，包含冷链仓储、冷藏冷冻运送、派送及售后服务等各个环节。特点是全过程温度控制，能够保证温度控制产品质量与安全，适用食品类、药业等领域。
问 什么叫温控范畴
答温控范畴就是指冷藏车辆或仓库的温控实力，比较常见的温控主要包括冷冻0 10℃和冷藏 18℃到 25℃等。
问 为什么选择一家更专业的冷链物流公司
答温度控制商品运送涉及到食品卫生安全与质量等多个方面要素，更专业的冷链物流公司可以提供专业的温控设备与技术，保证货物运输安全和品质保证。更专业的冷链物流公司还可以给予一站式服务，为用户提供全方位的物流配送服务及售后服务。