在近年来疫情的冲击下，很多行业发展的不景气影响很多人的生活质量。使很多人没有更多的时间去研究美食，为了给工作留出更多的时间而选择可以充饥又有营养的速冻食品。加上九五后、零零后这些年轻群体很大一部分因为“宅”和没有做饭能力，对速冻食品非常偏爱。
近几年因为这些群体的壮大很大程度刺激了速冻食品的消费，使得速冻产业飞速发展。相关数据显示，自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元，预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。
速冻技术的出现，使包装食品和现成食品之间的界限越来越模糊。许多地方美食、小吃和中高端小吃此前由于地域限制，无法走向世界，而现在靠着速冻技术可以逐渐走出实体店，利用电子商务的东风，被更多人带到餐桌上。
速冻食品火热发展，但仍需注意
速冻食品行业实现快速增长的原因是多方位的。一方面随着经济发展，人们的消费逐渐升级，大家的生活水平和消费习惯也发生了很大变化。再加上快节奏的城市生活，使人们对方便快捷的冷冻食品有了更强烈的需求。另一方面，冷链技术的发展也加快了速冻食品种类的增加。
目前，中国的“宅男”“宅女”人数正在增加，扩大了针对“宅”经济食品的用赛道。许多饭店也开始对“预制菜”表现出喜爱，“预制菜”的兴起也丰富了速冻食品市场，消费群体的扩大、技术的发展和食品行业外部环境的变化，推动了速冻食品行业类别的不断扩大，涌现出越来越多的新型速冻食品。
三全食品是饺子行业的龙头企业，创新推出了榴莲饺子、大黄粽子等产品。除了传统的速冻饺子、和速冻火锅配料外，各种速冻预制品也应运而生；初创品牌麦子妈将目标锁定在速冻预制菜上，并创造了诸如煮牛肉、糖醋猪里脊和腌鱼等速冻菜。其产品采用-196℃超低温速冻技术，操作方便快捷。把它们加热几分钟便可制成一道菜，这既是饭店的“效率杀手”，也是懒人的福音。
专注于冰激凌的新兴品牌钟薛高推出了速冻品牌理象国，号称会给到消费者“犹如现包”的体验；小众品牌船歌鱼制作了自称是**的海鲜饺子，细分了速冻市场，并获得了“2021年中国饺子馄饨**品牌”。这些新一代速冻食品种类丰富，味道多元，和现场制作的食物几乎相同，很受消费者欢迎。
自2020年以来，三全、湾仔码头等速冻食品巨头的营业额和净利润大幅增长，2020年2月至11月，天猫部分速冻食品平均销售额同比增长431%，平均销售额同比增长332%。
随着消费者口味的逐渐多样化，消费者也变得越来越“棘手”，不再满足于简单的膳食替换。他们还希望速冻食品和其他方便食品将变得越来越像新鲜的现成食品。这也迫使速冻产品在原材料、生产技术、口感、营养和健康方面不断升级。
需求大增，如何把握投资时机
全球冷冻食品行业规模从1999年的804亿美元增长到2017年的1601亿美元，年均复合增长率为3.9%，保持稳定增长态势。
和全球市场相比，2017年中国人均速冻食品消费量仅为10.6公斤左右，不到日本人均消费量的一半。中国的人均GDP水平处于20世纪80年代的日本水平，而日本国内的速冻业也进入了快速发展期。从国外速冻食品的发展节奏来看，我国速冻食品产业仍有广阔的发展空间。
日本速冻业有着悠久的发展历史。20世纪后，该行业逐渐进入成熟期，根据日本速冻产业协会的数据，日本速冻产业规模从1998年的149万吨稳步增长到2019年的160万吨，工业产值从1998年的7476亿日元增长到2019年的7130亿日元。由于2002年进口菠菜的农药残留过多和2008年的“毒水饺”事件，其产业呈V型下降趋势，后期回升缓慢，整体而言每吨的价格正在逐步下降。
日本有关企业和工厂数量从2000年的969家减少到2019年的438家，行业整体集中度显著提高。我国市场面对BC两端更多细分的需求，市场集中度有望加快提高。
近年来，安井、惠发等行业龙头纷纷提高生产技术，并采取“销地产”战略，在全国范围内布局工厂，提高产能。根据安井2020年*新年报，工厂设计总产能57.83万吨，实际产量60.58万吨，产能利用率达到104.75%。近年来，产能利用率一直保持在满负荷状态。
年内，河南和四川新建工厂一期成功投产。预计2021年度共投产280000吨，完成爬坡后，生产能力预计将至少增加48%。
为了突破旺季产能瓶颈，惠发食品利用募集资金投资建设了“8万吨/年的速冻食品加工项目”，并于2019年开始逐步投产。2020年，公司产能将达到15.37万吨，同比增长40%左右，实现大幅度扩张。预计项目建成后，公司整体产能将达到19万吨，比上市时的11万吨产能高出73%。随着产能布局和先入为主的品牌优势，龙头企业的**优势不断增强，市场份额有望加快向龙头企业集中。