垂直电商平台汹涌来袭
以冷冻食品为内容的垂直B2B电商平台到底有多火?我们梳理一下近年来兴起的此类平台，就可窥见一斑。
2015年年初，专门做冷冻生鲜商品销售的冻品互联上线，目标是为中小餐饮企业提供每日的冷冻食材。其创始人黄玮惟称：“生鲜电商的竞争已经很激烈了，为了避免卷入生鲜市场大战，才选择了冷冻食品。”
其基于*新移动互联网技术，开发了电子交易平台、供应链管理系统和物流系统，上线几个月就获得了上千万的Pre-A轮融资。其交易窗口“冻冻”所提供的移动电商平台服务矩阵，直接沟通了供应商和餐饮商家的信息交互和供需需求，利用移动互联技术和设备帮助供需双方完成了*低成本、*直接化、*安全化的产品展示、信息发布、价格指导、在线购买、网上交易等商务活动，节省了交易时间和交易成本。
几个月之后，一家叫做福建冻品在线网络科技有限公司(简称“冻品在线”)的企业在福建成立，并在10月份开始地面推广，个由冻品行****+互联网公司高管组成的更加专业的团队，大有后来居上的势头。
冻品在线启动之初就获得近千万的种子天使。紧接着在11月下旬，林志勇和自己的联合创始人也开始被北京的多个**风头机构频频约见，正在进行Pre-A轮融资，目前多个意向投资机构已经进入合同谈判阶段。
这两个垂直B2B电商平台的模式各有不同，相似的是都以冷冻食品销售为主，前者依托一个肉制品经销商的货源高度聚焦，仅销售19个SKU(库存量单位，区分单品)的冻肉类产品，而后者有数十个品牌的厂家直供，产品更为丰富，包含各种类型的近200个单品。
但和冷冻食品相关的电商平台绝不仅仅只有这两个，其他的生鲜平台有的也附带销售一些冻品。
创立于北京的餐饮供应链平台——天平派，去年8月份开始立项，10月份拿到天使投资，随后开始产品研发，并在2015年1月初产品上线，3月份正式开始线下推广，并很快拿到A轮投资，如今经过半年多的时间，其北京市场已经比较稳定。据其创始人朱保举介绍，11月份开始拓展上海市场，很快会进入深圳和广州。
天平派定位的是餐饮供应平台，所包含的产品类型非常广泛，不仅有生鲜蔬菜，还有粮油酒水等，但冷冻食品**是其中相当重要的一部分内容。而类似的餐饮供应链平台，还有“有菜”、“链农”、“美菜”、“大厨网”等。
还有一些立足区域的餐饮链供应平台，比如今年5月21日成立于郑州的“莲菜网”，其业务范围覆盖河南，目标是平交易额年内突破10亿元，3年突破50亿元。
这部分的交易平台大部分都是全品类，涵盖了餐饮终端所有的需求，包括粮油酒水、生鲜蔬菜、水产海鲜、冷冻食品等，甚至有些还包括了厨房用品等。但全品类一站式满足是**模式，还是垂直在冷冻食品领域是**模式，目前还没定论。
但这并不妨碍垂直电商平台对冷冻食品的兴趣。似乎在一夜间，冷冻食品成了各种食品类垂直电商平台眼中的宠儿，这和冷冻食品固有的销售模式有关，与其背后巨大的市场空间和商业价值更有着密不可分的关系。
市场空间巨大，吸引无数目光
冻品在线APP产品正式上线之前，林志勇曾让推广人员在福州做了一次大范围的市场调研，调研结果在预料之中，得来的数据比预期的还要好，也证明了其以冷冻食品作为切入小终端客户需求的切口的正确性。
冻品在线调查人员张观亮提交的调查报告显示：在其调查走访的对象中，套餐快餐类餐馆的数量占到调查对象的大多数，有32家，约占调查对象总数的45%左右;是捞化类餐馆，有8家，约占调查对象总数的11%左右;麻辣烫类餐馆有8家，占调查对象总数的11%;炖罐类餐馆5家，占调查对象总数的7%;其他类别餐馆数量为18家，占调查对象总数的25%左右。
从采购食材的品类来看，快餐套餐类餐馆对于冻品食材的需求率约占到其所有食材总数的35%左右;捞化类餐馆对于冻品类食材的需求量较大，约占其所需食材的60%-70%;麻辣烫类餐馆对于冻品类食材的需求率也都能占到60%-70%。
从采购频率和单次采购金额上看，所调查的中小餐馆采购频率多为每天进行进货采购，约占调查总数的65%左右，1-2天才进行采购的约占30%左右;在单次采购金额上，金额在300-400元的占到多数，有47家，约占调查总数的66%，其余部分则为单次采购金额在400元以上，这部分占到调查总数的34%。
根据这样的调查情况，可以大致估算一下冷冻食品类垂直电商平台所生存的市场土壤。依据餐饮业公布的数据，中国餐饮营业额市场规模达到3万亿元，餐饮行业食材市场容量1万亿元以上，其中速冻食材按照占比30%计算，市场容量超过3000亿元。其中速冻猪、牛、羊、鸡副等冷冻肉类占比45%，速冻海鲜占比15%左右，速冻米面占比20%左右，速冻火锅丸子烧烤类占比10%，速冻蔬菜占比5%，其他5%。
按照餐饮食材中30%的占比来估算冷冻食材所占的比重，很明显是保守的估计，但即便如此，这也已经是一个相当可观的市场，也难怪有这么多人盯上了这块蛋糕。
渠道可塑性强，平台竞相角逐
除了巨大的市场土壤，与传统冷冻食品营销模式相比，电商平台的先进性，传统冻品销售模式的可塑性，以及丰厚的利润空间，也是众多全品类和垂直类电商平台普遍看好的重要因素。
“餐饮终端的采购需求是本来就存在的，我们只是去用互联网重塑模式，提升效率，而不是去凭空创造，会容易很多。”林志勇告诉记者，与这两年兴起的打车软件等不同，那需要靠巨额的补贴来培养司机和乘客的需求，而餐饮终端对冷冻食品的采购需求不用培养，现在只是在借助互联网工具进行信息化改造，提升流通效率，就是不需要烧钱，反而一直在盈利。
在*终确定以冷冻食品为切入点之前，林志勇其实也考察了多个领域，如蔬菜和常温快消品，综合比较下来，还是冷冻食品更具优势。
冷冻食品产品标准化程度高，质量价格相对稳定，保质期长，几乎是零损耗。尤为关键的是，在冷冻食品现有的流通模式中，存在大量的太多层级的资源浪费，在渠道重塑之后，这些都是电商平台可以挖掘的利润空间。
一般而言，冷冻食品出厂时的毛利空间都可以达到40%以上，在目前的销售模式中，厂家*后得到的净利只有3%左右，在流通过程中，营销费用、通路费用、搭赠、人员费用以及多层级的经销商，把这些利润都分流掉了。如果借助电商平台，理论上而言这些隐形的成本都可以节省。
对于中小型餐饮商家而言，如何节省成本是他们考虑的主要问题。现在大多数中小餐饮客户都与供应商建立了合作关系，但这种合作是非常松散的，电商平台借助规模化形成的价格优势，以及完善的配套服务，很容易就可以将客户拉拢过来。在记者采访的几个电商平台中，他们也都对此表现出了十足的信心。