食品接触材料(food contactmaterials,fcms),指的是正常使用中会接触到食品的材料及制品,其中除了包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外,也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。
食品接触材料受欧盟层面的法律约束性规定的约束,目前在法规(EC)No1935/2004中规定,该法规旨在确保FCM安全,也确保FCM产品内部市场的有效运作。
其中塑料、橡胶、着色剂等可能会在产品的使用过程中释放出一定量的有毒害化学成分如重金属,有毒添加剂,这些化学成分会迁移至食品中从而被摄入,危害人类健康,各国都出台相应的法律法规来防止食品接触材料危害消费者健康。
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