冷链物流是生鲜农产品电子商务发展的必然基础，是保证食品安全的重要节点。现阶段生鲜电子商务处在重要的战略机遇期，建设现代冷链物流，有效降低生鲜农产品电子商务物流服务成本，加快行业标准化服务，助推生鲜电商快速发展。
为什么使用冷链物流？
冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
▲初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
▲加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。
▲特殊商品：药品等。
▲延长生鲜贮存期
比一般普通冷藏长1到几倍，贮藏至合适价位上市出售，可获得高利润
▲减少产品损耗量
通过流通环节控制生鲜的温度，降低微生物生长和食品腐败，减少损耗
▲出库摆架期延长
通过气体调节方法，抑制果蔬采后呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果
▲调节温度、湿度
通过气体调节方法，使库内生鲜处于休眠状态，出库后仍保持原有品质
肉类食品冷链运输的注意事项？
经铁路运输的东西主要有冻牛肉，冻羊肉、冻猪肉以及冻副产品，其运输特点是:
(1全年各季度都有运输，其装车作业一般在专用线内进行；
(2)运输全程要求较低的温度(-8℃以下)；
(3除出口冻肉采用包装外，国内运输一般不加包装。
运输的冻肉应肉体坚硬，用硬物敲击时能发出清脆的响声，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄。外表用手指或温热物体接触时能由玫瑰色转为红色，血管里呈石灰光泽，气味正常。发现有发软、色暗褐或有霉斑、气味杂腥等现象的冻肉不能承运。承运温度低于-8℃。
应使用冷藏车装运。装载方法采用头尾交错、腹背相连、长短搭配，紧密装载不留空隙。机械冷藏车装运，车内应保持-9℃~12℃.加冰冷藏车装运时，冰中加盐热季20%-25%，温季15%-20%，寒季10%~15%。
铁路承运的鱼应坚硬，鱼鳞明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷、鳃鲜红、冻鱼温度在-8℃以下。可不包装，也可用箱、筐等进行包装。使用冷藏车装运，车内保持-9℃~-12℃，加冰冷藏车冰中掺盐15%~25%，车内码放采用紧密装载方法。
冻蛋温度应低于-8℃。外包装应使用坚实的纸箱、钙塑箱、并且有完好的内包装。冰蛋应使用冷藏车装运，装车前车辆应预冷，装载方法应采用紧密装载。用机械冷藏车装运，车内保持-9℃~-12℃，加水冷藏车冰中掺盐15%~25%。