酿酒师的角色被浪漫化了。它让人联想到日常品酒、与贵宾闲聊和葡萄园的宁静。
但事实是，酿酒师处理了许多变量和不确定性，使葡萄酒在你的杯子里。
让我们来谈谈酿酒师在酿酒的时候没有告诉你什么。
酿酒师的职责包括：。
1. 酿造原料、辅料及酿造设备的选择。
2. 糖化发酵剂的制备与选择。
3. 设计和应用糖化、发酵、蒸馏、储存和灌装工艺。
4. 监控各种工艺参数。
5. 开发酿酒的新原料、新工艺、新酒产品。
酒庄的类型决定了你的角色。
葡萄酒酿造并不是每个人都适合的职业。酒庄的类型与工作有很大关系。
酒庄：仅用酒庄拥有的葡萄园中的葡萄酿制的葡萄酒。葡萄酒的生产完全在酒庄内进行。
酒庄合作伙伴关系：当地种植者将葡萄出售给当地的酿酒厂。酒厂生产、销售和销售葡萄酒。这在葡萄园较小、葡萄酒价格较低的地区很常见。
C为客户提供合同制酒服务的酒庄。服务包括水果加工、储存、混合、装瓶和实验室分析。
葡萄酒酿造过程中的收获——压榨的季节。
收获季节是酒庄Zui忙的时候，不仅仅是酿酒师。每天都有成吨的葡萄被运送到酿酒厂进行加工。开始冲泡。