每天喝酒是侍酒师的工作吗？侍酒师的嗅觉和味觉是天生的吗？
提到品酒师，大家很容易联想到“随便喝”、“千杯不醉”等关键词，其实这是一个误区。而他们真正的工作状态是怎样的呢？带着这些问题，今天小编就带大家走进侍酒师的真生活。
品酒和“喝”葡萄酒是一回事吗？答案是否定的，因为品酒和喝酒是根本不同的。
每一瓶好酒都离不开侍酒师团队的细心把控。通过品酒，鉴别原料的品质，确定酒曲的品质，并根据质量标准对每一款葡萄酒的品质进行评分。
简单来说，侍酒师的工作就是：。
1. 贮存中的半成品葡萄酒的分级和质量评价。
2. 对发酵、蒸馏工艺提出改进意见。
3.对葡萄酒的贮藏过程进行质量评价。
4. 评估葡萄酒的搭配和调味方案。
5. 监测葡萄酒产品的感官质量。
6. 选择合理的酿造工艺。
7. 识别新产品的感官质量。
首先，品酒师需要掌握大量的理论知识，包括有机化学、无机化学、生物化学、微生物学、和细胞生物学等几十个分支。
在具备了分支学科的理论基础后，还要掌握各大香型的特点和区别，各大香型的工艺特点和评价要点，并对同一香型的质量进行鉴别。zhuming葡萄酒的特点和历史。
除了理论知识，品酒的“践”能力也同样重要。
很多朋友认为，如果在酒庄工作，一定能喝。作为一个品酒师，你确实需要经常品尝葡萄酒，但这和喝酒是不同的。每次品尝都是少量。为了保持味蕾的敏感度，侍酒师也有自己的“戒律”，不抽烟、不喝酒、饮食清淡、作息规律。