哪些危害与食品接触材料有关?如果物质从这些材料转移到食物中，食品接触材料可能对健康有害。一种物质转移到食品中的程度取决于各种因素，例如食品的储存期，储存温度，食品的脂肪和酸含量，食品与材料之间接触表面的大小以及包装中食品暴露于紫外线。根据材料的不同，转移到食物中的物质种类会有所不同。
FCM作为食品接触材料的重要检测项目，大多数国家的标准均为强制执行标准，也就是商品流通的“硬性要求”，如美国FDA、欧盟EU1935/2004/EC、德国LFGB、法国DGCCRF、日本JFSL370、韩国KFDA以及我们国家的GB4806标准都作为强制执行的标准/法规在开展。
FCM测试法规关键要素迁移测试：迁移测试涉及评估物质从 FCM到食品的转移。这是在特定条件下完成的，以模拟现实生活中的使用情况。这些测试测量迁移物质的数量并确保它们符合法规规定的安全限制。
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