为什么需要DOC？在，已经建立了一套针对食品接触材料（FCM）和食品接触产品的法规，其中包括许多FCM标准。它定义了供应链中的监管合规责任，规定了感官、物理和化学规范，并规定了原材料和添加剂以及与食品接触的中间材料。还定义了限制性要求，限制了原材料和添加剂中的特定迁移限值（SML），SML（T）和蕞大允许量（QM）等内容。
FCM作为食品接触材料的重要检测项目，大多数国家的标准均为强制执行标准，也就是商品流通的“硬性要求”，如美国FDA、欧盟EU1935/2004/EC、德国LFGB、法国DGCCRF、日本JFSL370、韩国KFDA以及我们国家的GB4806标准都作为强制执行的标准/法规在开展。
欧盟地区除需要满足欧盟食品接触材料法规的要求，部分国家和地区还要满足当地食品接触材料法规的要求，例如德国LFGB,法国DGCCRF,意大利DM等。
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