水产品是我国Zui重要的进口食品之一，特别是随着国家远洋渔业战略的发展，进口水产品日益增多。2018年1～5月，我国共进口水产及制品288亿人民币，同比增长约37%。那么，水产品进口贸易都有哪些流程及注意事项呢？
水产品进口如何报关？
1.企业资质
货主工商营业执照的营业范围内应包括进口水产品的经营资格。如果货主有进出口经营权，可以自行进口；如果没有，可以通过签约委托的方式，委托有进出口经营权的公司作为经营单位代为进口。
2.境外出口商或者代理商备案
向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商，进口食品的进口商应当向海关部门备案，具体要求可登录海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
3.收货人备案
进口水产品企业应当向海关部门备案，具体要求可登录海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
4.境外生产企业注册
向我国出口水产品的国外食品生产企业，需要取得我国的官方注册，注册范围内的产品才能向中国出口，可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务——进出口检验检疫须知——进出口水产品栏查询。
5.进境水产品准入
我国对进口水产品品种实施准入许可，品种（以拉丁文为准）、国家或地区、储存形态等内容与《符合评估审查要求及有传统贸易国家或地区输华食品目录》一致的方可进口，可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务查询。
6.进境水产品检疫审批
进口两栖类、爬行类、水生哺乳类、养殖类、日本输华水产品需要在进口前办理检疫审批手续，可登陆海关总署——信息服务——进出口检验检疫须知栏目——进境动植物源性食品检疫审批须知进行查询。
7.入境报关
海关对进口商或者其代理人提交的报关材料进行审核，符合要求的受理报关，不符合要求的，不予受理报关。报关需提交的资料包括：
§ 合同、发票、装箱单、提单、进口食品境外生产企业注册、进口食品化妆品进口商备案（仅需提供单证名称和号码）
§ 兽医(卫生)证书、原产地证书（证明）（可在无纸化系统中上传电子版）
§ 合格保证（申报时仅需申明持有相关材料）
§ 放射性物质检测合格证明（仅适用于来自日本的水产品，且可在无纸化系统中上传电子版）
§ 自捕渔货买卖合同和交割单、中国渔业协会远洋渔业分会开具的金枪鱼统计证明正本、捕捞船的船籍证书（若涉及，申报时仅需申明持有相关材料）
§ 进出口货物征免税证明（若涉及，仅需提供单证名称和号码）
8.合格评定
进口水产品按照合格评定程序检验检疫合格的，由海关出具入境货物检验检疫证明后，方可销售、使用。
进口水产品按照合格评定程序检验检疫不合格的，由海关出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关责令当事人销毁，或者出具退货处理通知单，由进口商办理退运手续。其他项目不合格的，可以在海关的监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售、使用。
9.进口和销售记录
进口商应及时进行进口食品进口记录和销售记录的填报，填报要求可登陆海关总署网站——信息公开——信息服务——进口食品化妆品进出口商备案系统信息查询。
如何鉴别水产品优劣真伪？
1.进口水产品鉴别
原装进口的水产品，其外包装上有中文标签，标识内容有：
§ 水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号和保存条件。
§ 生产方式，包括海水捕捞、淡水捕捞、养殖。
§ 生产地区，包括海洋捕捞者的捕捞海域、淡水捕捞者的来源国家或者地区、养殖产品的Zui后养殖阶段所在国家或者地区。
§ 生产加工企业（捕捞船）名称及编号。
§ 标注目的地为中华人民共和国。
§ 进口预包装水产品的中文标签符合我国进口预包装食品标签要求。
正常途径进口的水产品，会有海关签发的《入境货物检验检疫证明》，消费者可向销售商索要该证明，进行产品信息核对。
2.冰鲜鱼、虾鲜度识别
§ 新鲜鱼：眼球突出、角膜明亮；鱼鳃呈鲜红色；鱼鳞光亮，紧密，不易脱落；肉质紧实，弹性好，用手指按压后，凹陷处立即消失；有正常的腥味。
§ 不新鲜的鱼：眼球塌陷，角膜起皱混浊；鱼鳃呈灰红色或灰紫色或灰白色；鱼鳞光度差或暗淡，鳞片松散容易脱落；肉质较松散，弹性差，腐败严重时骨肉分离，用手指按压后，凹陷处消失慢；有较强的腥臭味。
§ 新鲜虾：淡水虾体色呈青色，海水虾呈青色、白色光亮或微红色，且色泽光亮；体表光滑；虾头虾体连接紧密，不容易剥离；肌roudan性好；海虾背部有一条粗黑肠子用针挑不断；内脏颜色正常；有正常的虾腥味。
§ 不新鲜虾：体色泛红、亮度差，摸上去有发黏的感觉；头、体容易剥离，甚至已经分离；肌roudan性差；肠子腐烂，用针挑不起；内脏颜色泛红；有刺激性臭味。
§ 冷冻鱼虾的鉴别可参照冰鲜鱼虾的感官指标进行，越是冷冻及时，冷冻温度达标，储存条件良好，储存时间较短的鱼虾，其解冻后的感官越接近新鲜鱼虾。
3.鳕鱼与油鱼鉴别
鳕鱼是优质水产品之一，但外观与其相似的油鱼则对人体有一定危害。油鱼属于深海鱼，含有大量油脂，占体重的18％～21%，以蜡酯为主。由于人体无法将其分解吸收，肠道受到刺激后会出现腹泻的现象。两者区分方法：
§ 看横切面。横切面大的是鳕鱼，横切面小的可能是油鱼。
§ 看肉的颜色。鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
§ 看肉中间的线条。油鱼中间会有一条淡黄色或淡红的线条，而鳕鱼没有。
§ 看鳞片。鳕鱼的鳞片较锋利，摸上去有针刺感，油鱼的鳞片无此特征。
4.三文鱼与虹鳟鱼鉴别
§ 三文鱼与虹鳟鱼同属鲑鱼科，在英文语境里都被称为“salmon”，但不是同一个属。中文语境中的三文鱼特指“大西洋鲑”，商用名通常为“挪威三文鱼”（苏格兰、法罗群岛、智利等国也盛产三文鱼），是鲑鱼属；虹鳟鱼是“太平洋鲑”，是太平洋鲑属。在中文里，大西洋鲑鱼以外的各种“××三文鱼”有一个更通俗的名字—大马哈鱼或dama哈鱼。
§ 三文鱼主要是海水鱼，虹鳟鱼则既可以在海水中养殖也可以在淡水中养殖。
§ 三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，而虹鳟鱼没有香气。
§ 三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
§ 三文鱼的鱼肉颜色为鲜亮的橙红色，而虹鳟鱼的肉色较为暗淡，橙色也较浅。但养殖水平较高高品质的虹鳟鱼的肉色可以和三文鱼很相似。
§ 虹鳟鱼的口感远不及三文鱼肥嫩，虹鳟鱼厚切会咀嚼不动，所以虹鳟鱼刺身大多都切得很薄很薄，而真正的三文鱼可以做到厚切。
§ 三文鱼肉上白白的条纹（脂肪层）通常清晰和肥厚，尤其是鱼腩部位，虹鳟鱼则不明显。
文章来源：《中国海关》杂志2018年第7期