有不少前去胖东来预制菜中央厨房观摩学习的同行，在返回后，都不约而同的在社交媒体平台表示：胖东来中央厨房生产出来的预制菜，你可以放心吃。
为何他们会发出如此的赞叹？
因为，胖东来，敢为行业先，利他大格局。
胖东来生产预制菜品的中央厨房，毫无保留地敢把自己车间产品的生产工艺流程及其设备的型号都贴在墙上公示出来，并直言：目的是为了同行来考察时方便学习，尽量让大家少走一些弯路。
可以说，这在行业内目前也是的。
据胖东来熟食车间的工艺流程墙内容介绍，日产能出品可达3.8吨，预制菜的菜品，如油炸、净菜半成品、凉菜酱菜等，均采用了各种智能化的设备，替代人工操作，如根茎脱皮机、切菜机、三斗翻炒漂烫机等等，就是为了提高生产效率。全车间工人生产流程，参观者透明可见，就像超市一样，名厨亮灶，走廊墙上公示着详细的生产流程以及设备型号。 ✦✦
做如玻璃般透明的企业，这就是胖东来的格局。前不久，预制菜进校园的话题，在行业内引起极大的轰动。而人们反对预制菜进入校园，一个重要的原因就在于，大家认为预制菜不健康不卫生，人们对预制菜很没有安全感。
而如今，胖东来许多预制菜品都是由胖东来中央厨房直接出品，人们为什么对胖东来放心？主要就是胖东来执行标准、食材用料、设备机器透明可见，如果都是这样的标准，相信人们也就不会这么抵触。
“强大的预制食品与熟食自产体系”是构筑胖东来经营特色的护城河近些年，零售业喊得多的口号是“回归零售本质”，但知易行难，真正能落地的不多，而胖东来，可以说从没偏离过。
从产品、陈列以及服务体验来看，胖东来整体规模偏小，区域主要也集中在河南省内，但胖东来的品类结构、货满陈列、服务体验充分表达了“人货场”的完整形态。
商品方面，胖东来拥有强大的直采自营能力，拥有大量的自有品牌、自营商品，在生鲜、熟食领域，我们可以看到，胖东来中央厨房有一套完备的生产体系，凉皮、面包、各类点心、半成品蔬菜，几乎清一色是自有品牌。
超强的生鲜自采体系、预制食品与熟食自产体系，成为构筑胖东来经营特色的护城河，是外来者难以侵入的牢固根基。
除了大部分自产预制菜品，胖东来还引入了思念、众品、双汇、伊赛等众多优质企业，实现供应商与渠道品牌共创，降低试错成本的也使得整条预制菜链路更加可控，用更加优质的产品为消费者创造零售体验。
“胖东来不惧怕任何竞争对手，是因为有强大的创新体制、迅速修复能力和标准化能力。”洛阳大张一管理人士在接受采访时表示，时至，胖东来基于客户需求所生成的全体系创新模式，对同业者依旧是个谜。